Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью

Автор: Ольга Бабич

Описание: Очень просты в приготовлении, с интенсивным ореховым вкусом и карамелью. Для моей подруги Светланы-DAISY

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Какао-порошок — 50 г
Масло сливочное (100 г в тесто, 75 г в начинку, 20 г в карамель) — 195 г
Сахарная пудра — 50 г
Сахар коричневый — 250 г
Орехи грецкие — 140 г
Яйцо куриное (желток в тесто, 2 яйца в начинку) — 3 шт
Сливки (35%) — 100 мл

Приготовление

Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью ингредиенты

Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру. Растереть массу руками до получения мелкой крошки.

Добавить желток и щепотку соли. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.

Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут. Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.

Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца. Взбить до однородной консистенции.

Выложить начинку на песочную основу. Выпекать при 200 г 30 минут. Охладить.

Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.

Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!

Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г) Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.

Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.

Дорогая моя подружка! Я постаралась сделать тарталетки по твоему вкусу.
В песочное тесто, которое ты любишь, я добавила какао, чтобы немного взбодрить тебя. Ореховая начинка придаст тебе силы после болезни, а карамель -для отличного настроения в эти холодные осенние дни!
К тарталеткам, твоя старая любимая книга и большая чашка горячего чая!

Я не могу сказать сколько я знаю Свету и когда мы с ней познакомились. Добрейший человек на которого всегда можно положиться. Готова придти на помощь любому и всегда поддержать в трудную минуту и все на сайте об этом знают!
Здоровья тебе Светочка и всего самого хорошего! Будь счастлива!

Мой друг, спасибо, что ты есть!
Спасибо, что всегда заглядываешь в сеть,
За то, что, говоря с тобой по пустякам,
Моя душа порой взлетает к облакам.
Спасибо за тревогу, участие ко мне:
Я очень благодарна за это все тебе!
Ты, как ни кто другой, способен ощутить,
В моей душе подчас оборванную нить.
А уловив ее пытаешься связать:
Да виртуозно так, что узел не видать!
Спасибо, милый друг, я это все ценю:
За все, за все, за все тебя Благодарю!

Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/