Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Торт "От души"

Автор: mojito2012

Торт От души

Описание: Этот рецепт-подарок мне бы хотелось посвятить замечательному человеку Наталье (Натуле 70), жаль, мы не знакомы с ней лично, надеюсь все еще впереди! С превеликим удовольствием я зачитываюсь ее дневниками, а какие в них шикарные фото! Рецепт бисквита, конечно, не станет открытием, а вот идея расположения коржей, думаю Вас заинтересует (идея из интернета, надеюсь на нашем сайте такого тортика нет - честно, просмотрела все выданные мне поисковиком тортики, не нашла).

Ингредиенты

Бисквит Зеркальная глазурь Украшение Крем

Приготовление

Торт От души ингредиенты Для приготовления бисквита яйца взбиваем в пышную пену с сахаром. На самом деле, бисквит для этого торта можно использовать любой, не масляный, слегка влажноватый.

Торт От души ингредиенты Добавляем сметану и размягченный маргарин.

Торт От души ингредиенты Аккуратно вводим просеянную муку, соль, соду, ванильный сахар перемешиваем.

Торт От души ингредиенты Делим тесто на на 2 неравные части, в бОльшую добавляем какао.

Торт От души ингредиенты Выпекаем в предварительно разогретой (165 градусов) духовке - до готовности - проверяем деревянной палочкой. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку!

Торт От души ингредиенты В белое тесто добавляем немного муки, выпекаем.

Торт От души ингредиенты Коржи остужаем, разрезаем. Темный - на 3 коржа, светлый на 2.

Торт От души ингредиенты Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком.

Торт От души ингредиенты Приступаем к сборке торта. Один темный корж укладываем в разъемную форму (диаметр 26 см), кладем 1/4 часть крема. Отставляем в сторону.

Торт От души ингредиенты Остальные коржи также собираем в торт. Пусть вас не смущают неровные края коржей - все лишнее обрежем после сборки торта и закроем мастикой.

Торт От души ингредиенты В центр торта ставим рюмочку, диаметром 3-4 см, обводим вокруг ножом.

Торт От души ингредиенты Берем разъемную форму (можно взять другой подходящий предмет -диаметр 14 см), ровно на ее центр ставим наш торт,

Торт От души ингредиенты Длинным острым ножом вырезаем конус - верхушка его будет намеченный рюмочкой контур, а нижняя часть - края разъемной формы.

Торт От души ингредиенты Получилось вот так.

Торт От души ингредиенты Оставшуюся часть укладываем на подготовленный темный корж (маленькой дырочкой кверху). Аккуратно уминаем коржи, формируя воронку.

Торт От души ингредиенты Вставляем конус, убираем в холодильник для застывания.

Торт От души ингредиенты Готовим зеркальную глазурь. Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухать.

Торт От души ингредиенты В сотейнике смешиваем воду, сахар и сливки. Доводим до кипения.

Торт От души ингредиенты Убираем с огня, всыпаем какао. Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Это можно сделать венчиком, но тогда следите, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Мне удобно размешивать силиконовой лопаткой. Добавляем набухший желатин, продолжаем помешивать до полного остывания.

Торт От души ингредиенты Поливаем остывшей глазурью торт, она прекрасно расстекается по поверхности. Ставим в холодильник до окончательного застывания глазури.

Торт От души ингредиенты Готовим украшения из мастики. Мне не хотелось использовать слишком много мастики, поэтому я раскатала ее очень тонко - 1 мм, может тоньше.

Торт От души ингредиенты Моделируем бант. Вырезаем полосочки длниой 18 см, шириной 1.5 см.

Торт От души ингредиенты Складываем их пополам, обрезаем кончики.

Торт От души ингредиенты Ставим на бочок до высыхания. Затем при помощи меда или спиртного укладываем их в бант.


Вот такой тортик получился:



А вот и обещанный разрез:



И Вам кусочек, дорогие поварята:





Натулечка, милая моя! Надеюсь тебе понравится мой сладкий подарочек!





Торт "От души" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru