Рыба в свекольно-морковном кляре с майонезным соусом

Автор: Olena731

Описание: Нежные кусочки рыбки в ярком и необычном кляре с интересным соусом на основе майонеза, мне кажется, должны порадовать и деток и их родителей. Я понимаю, что не всегда можно купить удачную свежую рыбу. Этот рецепт даже замороженную рыбку представит только в лучшем свете. Если у вас нет свежевыжатого сока, то можете смело взять любой яркий овощной пакетированный сок: тыквенный, морковный и т. д.

Ингредиенты

Рыба

Филе рыбное (любой белой рыбы ( у меня хек)) — 500 г
Лимон — 1/2 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)

Кляр

Сок свежевыжатый (свекольно-морковный) — 200 мл
Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное (среднее) — 1 шт
Кунжут (белый) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Соус

Майонез (Махеевъ с перепелиным яйцом) — 5 ст. л.
Сметана (10%) — 2 ст. л.
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Рыба в свекольно-морковном кляре с майонезным соусом ингредиенты

Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.

Приготовить кляр. Для этого взбить яйцо с щепоткой соли.

Добавить половину сока.

Затем добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Теперь добавить оставшийся сок и кунжут, еще раз все перемешать.

Кляр должен получиться консистенции жидкой сметаны.

Раскалить масло и обжарить рыбку, предварительно обмакнув ее в кляр, сначала с одной стороны.

Затем с другой.

Выложить обжаренные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Для соуса смешать все ингредиенты.

Подавать рыбу как закуску или как основное блюдо. На гарнир можно взять все, что душе угодно: картошечку, рис, гречку, овощи или просто зеленый салат.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Рыба в свекольно-морковном кляре с майонезным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/