Картофельный салат

Автор: Елена Мусулега

Описание: Предлагаю приготовить вкусный салат «Сибирский». Готовится салат просто, из привычных для нас продуктов. Я в салатик нашинковала савойскую капусту, ее можно заменить, на пекинскую или белокочанную. Салатик заправляем соусом, которую вы сможете приготовить самостоятельно. Ей можно заправлять практически любой салатик. Украшаем салат на свое усмотрение, я украсила кружочками картофеля, кольцами лука и парочкой маслин. Получился такой праздничный салат, который можно подавать на стол. Приятных вам праздников!

Ингредиенты

Картофель (в «мундирах» + 2 шт. на украшение) — 3 шт
Капуста китайская (Савойская) — 120 г
Лук репчатый (+1 шт. для украшения) — 1 шт
Шампиньоны (маринованные ) — 100 г
Оливки черные — 1 бан.
Грудинка (копченая ) — 200 г
Масло оливковое ( для заправки +/- 2 ст. л. ) — 3 ст. л.
Горчица ( для заправки, французская ) — 1 ч. л.
Соль (для заправки) — 1/4 ч. л.
Перец душистый (для заправки) — 1/4 ч. л.
Сахар гранулированный (для заправки) — 1/4 ч. л.
Сок лимонный (для заправки) — 1 ст. л.
Чеснок (для заправки) — 1 зуб.

Приготовление

Картофель отварить в «мундирах», остудить очистить.
Капусту нашинковать, тонкой соломкой.
Лук нарезать тонкой соломкой.
Ссыпать в миску капусту и лук, добавить немного соли и слегка перетереть руками, чтоб капуста пустила сак.
Нарезать картофель мелким кубиком в салат, для украшения нарезать колечками, отложить в сторону.
Грудинку порезать мелким кубиком, ссыпать всю нарезку в миску.
Шампиньоны нарезать пластинками и отправить в миску.
В мисочку наливаем оливковое масло, добавляем сок лимона, горчицу, соль, перец молотый и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Венчиком взбиваем заправку, пока она не побелеет.
Заправить салат, перемешать.
Нарезать лук кольцами.
Нарезать оливки пополам.
Выложить на блюдо кружочки картофеля, на картофель кольца лука, в серединку колечка положить половинку оливки. В середину выложить салат горкой, на горке выложить колечки лука и оливку.
Подаем салат на стол, приятного аппетита!

Картофельный салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/