Маффины с фейхоа и цитрусовой глазурью

Автор: Ирушенька

Описание: Воздушные, сочные маффины, покрытые, я бы даже сказала, облагороженные, ароматной цитрусовой глазурью. Готовятся очень быстро, тесто просто необыкновенное, настолько нежное, здОрово поднимается при выпечке и совсем не оседает. Рецепт мной был взят из книги известного кондитера Александра Селезнева "Библия кондитера". Эти маффины я преподношу в подарок своей близняшке Ниночке barska.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 330 г
Сахар тростниковый (нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
Разрыхлитель теста (на 500 г. муки) — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 280 мл
Фейхоа (свежие) — 250 г
Масло сливочное (растопленное плюс немного для смазывания форм.) — 125 г
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Лайм — 2 шт
Сахар — 100 г
Сухари панировочные (для обсыпки форм) — 2 ст. л.

Приготовление

Маффины с фейхоа и цитрусовой глазурью ингредиенты

Смешать муку, тростниковый сахар и разрыхлитель теста. Нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль придает маффинам приятный карамельный привкус, прекрасно сочетающийся с ароматом фейхоа.

Вот такая смесь получается.

В блендере смешать яйца, молоко, кусочки очищенного от шкурки фейхоа.

Соединить с мукой и хорошо перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло и замесить нежное тесто.

Подготовить формочки для выпечки, смазав их маслом. У меня очень удобные стеклянные формы, которые мне подарила Ниночка. Я их еще обсыпаю панировочными сухарями.

Разложить тесто в подготовленные формы. Лучше заполнять формы наполовину, так как при выпечке тесто очень поднимается!

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 20 минут.

Для глазури размешать соки лаймов и апельсина, цедру лайма и сахар до полного растворения сахара. Можно слегка подогреть, чтобы ускорить процесс.

Теплые маффины покрыть глазурью и можно угощаться.

Приятного аппетита!

А теперь немного об истории нашего знакомства. Пересеклись однажды наши комментарии к блюду, и Нинуля заметила, что наши аватарки похожи. Так, слово за слово, мы подружились и стали называть себя близняшками!
У Ниночки замечательная семья, прекрасная доченька Настенька, занимающаяся достаточно серьезно фигурным катанием. Обожаю репортажи, которыми с нами Ниночка делится, о соревнованиях и шоу. Столько в них доброты! А какой стиль! Ниночка посодействовала и нашим встречам с замечательным кулинаром нашего сайта и прекрасным человеком Дашенькой skyfuntik, с которой мы живем в одном городе, но из-за безумного ритма нашей жизни не находили время для встречи. А какая внимательная Ниночка! Такие шикарные и очень нужные подарки мне передавала. Чего только стоил преподнесенный к моему Дню рождения сладкий виртуальный подарок-рецепт Кексы с ягодой в банке! А через несколько дней и баночки для приготовления этих кексов были у меня. И не только... Нинуля, благодарю тебя за то, что ты есть в моей жизни, за нашу дружбу! А нашему замечательному сайту огромное спасибо, что подружил нас, людей, объединенных общими интересами и живущих в разных странах, и за прекрасную идею преподнести подарки своим друзьям! Это так трогательно и волнующе!

За дружбу я благодарю,
С тобой я искренне дружу
И дружбу нашу я ценю
И вот стихи тебе пишу..
Ведь ты подруга далеко,
Тебя не видеть не легко,
К тебе я в гости не зайду
С тобою чаю не попью
Не в интернете, наяву,
К тебе придти я не смогу..
Порой тоскливо так бывает
И грусть тоска одолевает.
Тебе желаю я всего
Что хочется тебе давно..
Чтоб все мечты твои сбылись..
Здоровья, счастья и любви!

Маффины с фейхоа и цитрусовой глазурью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/