Печенье «Фруктовые улитки»

Автор: Nuta12

Описание: Просто милое печеньице с кисло-сладкой начинкой и нежным творожным тестом. Хочу подарить его замечательному поваренку Свете – avani.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Сахар тростниковый (у меня "Универсальный" от "Мистраль") — 50 г
Творог (или творожный сыр) — 125 г
Мука пшеничная — 200 г
Ванилин (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Курага — 125 г
Белок яичный — 1 шт
Сахар тростниковый (по вкусу)

Приготовление

Отмерить необходимое количество сахара.

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, добавить творог или сыр, ванилин, желток.

Перемешать до однородности и всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто – и на час в холодильник.

Для начинки залить курагу кипятком (у меня не очень красивая, зато экологически чистая, горная :)) и оставить на полчасика.

Потом воду слить, измельчить курагу блендером, добавить сахарку по вкусу и смешать с оставшимся от теста белком.

По истечении положенного времени раскатать тесто в достаточно тонкий пласт шириной 15 см, а длиной – как получится:). Скатать в тонкий рулетик. Можно его опять отправить в холодильник на полчаса. Я делала сразу.

Нарезать рулет кружочками толщиной примерно сантиметр, склеить по три кружочка, слегка смачивая края водой. Вот такие улиточки. Печь около 15 минут при 180 градусах. Но лучше смотреть по своей духовке – моя трудилась почти полчаса, чтоб довести печенья до чуть золотистого цвета. Готовые печеньки остудить и посыпать сахарной пудрой.

А это подарочек для второй Светы – avani. Ее выпечка для меня – просто недосягаемые шедевры, но я не теряю надежды когда-нибудь покорить этот Олимп. На это почве, мы собственно, и познакомились. Не скажу, что мы близкие подруги, но Света мне глубоко симпатична – и как доброжелательный, сердечный, милый человек, и как превосходный кулинар.

Печенье «Фруктовые улитки» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/