Утиная ножка, лакированная в соевом соусе

Автор: akuznetsova

Описание: Утиная ножка, лакированная в соевом соусе, и картофельное пюре с чесноком. В этот предновогодний месяц, когда каждый новый день приближает нас к волшебству, хочется готовить что-то особенное, что-то незабываемое... Именно таким волшебным стал наш сегодняшний ужин из утиных ножек в остро-сладком соусе. Всех с наступающим!

Ингредиенты

Основное блюдо

Утка (утиные ножки) — 6 шт
Соевый соус (Соевый соус Кикоман и с пониженным содержанием соли) — 100 мл
Уксус (Красный винный уксус) — 50 мл
Кардамон — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Гарнир

Картофель (средних) — 11 шт
Чеснок (большие зубчики) — 2 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 250 мл

Приготовление

Утиная ножка, лакированная в соевом соусе ингредиенты

Утиные ножки помыть, обсушить, хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить. Оставить мариноваться 15 минут.

На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить ножки с обеих сторон до румяной корочки.

Смешать соевый соус Киккоман и соевый соус с пониженным содержанием соли, добавить щепотку молотого кардамона, добавить мелко нарезанный жгучий красный перчик. Смазать им ножки. Запечь при 190* С в предварительно разогретой духовке без конвекции 30–40 минут. В форму следует добавить немного воды, чтобы утка не пригорела во время запекания. При желании, минут за пять можно поставить утку под гриль для еще большей румяной корочки. Время от времени смазывать ножки смесью соусов.

Картофель почистить, поставить варить. Когда закипит вода, посолить.

Чеснок почистить, выдавить и поджарить на сковороде минут 5.

С отварного картофеля слить воду, добавить молоко, яйцо, слив. масло, жареный чеснок. Перемешать. Для пышности пюре можно взбить ручным блендером.

Утиную ножку подавать с чесночным пюре, политым соусом. Приятного аппетита!

Утиная ножка, лакированная в соевом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/