Цукнидопита

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 480 г
• Масло оливковое — 120 г
• Вода — 3/4 стак.
• Уксус (винный или яблочный) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Крапива — 500 г
• Фета — 250 г
• Йогурт (густой греческий) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Укроп (небольшой) — 1 пуч.
• Лук зеленый — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Масло оливковое — 1/2 стак.

Приготовление

Готовим начинку! Крапиву помыть.

Поместить крапиву на 4-5 минут в кипящую воду, после чего откинуть в дуршлаг, дать стечь излишней жидкости.

Мелко нарезать лук и укроп, поместить в кастрюлю с оливковым маслом и слегка обжарить.

Слегка взбить яйца.

В миску выкладываем лук с укропом, нарезаем или рвем руками крапиву, удаляя твердые части, если таковые есть, крошим руками фету, добавляем йогурт, яичную смесь. Солим. Перчим. Начинка готова!

Просеять муку, добавить масло, воду, уксус, соль. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть 10 минут.

Делим тесто на 2 части и начинаем раскатывать фило.

Смазываем противень оливковым маслом. Одно фило расстилаем по противню, оставляем краешки свисать, смазываем маслом. Выкладываем начинку и закрываем все другим фило.

Другое фило укладываем внутри противня, не свешивая краешков, делаем многочисленные складочки.

Краешки нижнего фило закручиваем вовнутрь и все обильно смазываем оливковым маслом. Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около 45 минут.

Пита готова!!!

© 1povarenok.anvap.us