Мясной террин, запеченный в бородинском хлебе

Автор: chudo

Описание: Очень интересной закуской угощали нас родственники в деревне. Готовится просто и из минимального количества продуктов, а получается очень вкусно и симпатично. Едят ее как горячей, так и холодной. Особенно в восторге от нее были наши мужчины.

Ингредиенты

Хлеб (бородинский) — 1 шт
Свинина — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Соль (морская, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Соевый соус (Киккоман с пониженным содержанием соли) — 1 ст. л.

Приготовление

Мясной террин, запеченный в бородинском хлебе ингредиенты

Я делала на пробу маленькую порцию из буханки 300г. Срезать верхушку с буханки, выскоблить мякиш аккуратно, стараясь не поломать стенки. Слегка подсушить буханку в духовке.

Смолоть свинину в фарш, добавить мелко нарезанный лук, специи, соевый соус. Хорошо перемешать фарш до однородного состояния.

Нафаршировать буханку, вовнутрь я положила отварное куриное яйцо.

Накрыть буханку хлебной крышкой (зубочистки на фото была плохая идея, я их потом удалила, т. к. замотать буханку в фольгу было невозможно). Замотать закуску в несколько слоев фольги и запекать при 180* 1,5 часа без конвекции.

Хлеба в закуске получается очень мало, буквально пару полосочек, они пропитываются вкусом и запахом мясного паштета. Паштет же в свою очередь пропитывается вкусом и запахом бородинского хлеба. Приятного!

Мясной террин, запеченный в бородинском хлебе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/