Овощное рагу с репой

Автор: dio bless

Описание: Видел огромное количество рецептов овощного рагу, но именно такого, которое помню с детства, а именно с репой, не нашёл. Можно подавать как гарнир, хотя, в принципе, это самостоятельно блюдо.

Ингредиенты

Репа — 500 г
Картофель — 1000 г
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 300 г
Горошек зеленый — 1 бан.
Морковь — 300 г
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 100 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Перец душистый — 10 г
Лист лавровый — 4 шт

Приготовление

Лук и репу очистить и нарезать небольшими кубиками

Моркови очистить и порезать кубиками, капусту мелко нашинковать

Разогреть в латке (или на сковороде с толстым дном, к меня всё не поместилось в одну ёмкость) масло и обжарить в нём все нарезанные овощи до золотистого цвета.

Картофель и помидоры также нарезаем кубиками

Обжаренные овощи соединить в латке, добавить картофель, влить пол стакана воды (хотя овощи и так дадут сок, в общем по обстоятельствам), накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

Минут через 20 добавить горошек (воду из консервированного горошка я тоже использую), помидоры, специи, соль, сельдерей, томатную пасту, если надо, то добавить ещё воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности, 30-40 минут

Минут за пять до окончания приготовления добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Готово.

Овощное рагу с репой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/