Багет с жареными помидорами и грибами

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 мл
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Молоко — 150 мл
• Вода — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Помидор (среднего размера) — 4 шт
• Шампиньоны (замороженные) — 400 г
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Соль
• Приправа (смесь итальянских трав) — 2 г
• Базилик (сушеный) — 1 г

Приготовление

Делаем опару. Дрожжи, сахар, 1ч.л. муки - развести в теплой воде. Накрыть тканевой салфеткой и оставить на 20 минут до образования пенной шапочки.

Муку просеять, добавить соль, опару, теплое молоко и вымесить эластичное тесто. Накрыть тканевой салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Готовим начинку. Помидоры нарезать полукружочками и помешивая, обжарить на сухой сковороде до испарения сока. Обжарить грибы.

В помидоры добавить специи, чеснок...

... и жарить еще 5 минут.

Поднявшееся тесто обмять, раскатать в прямоугольник, выложить остывшую начинку и дольки помидор (по желанию).

Тесто с начинкой свернуть рулетом и сделать сверху косые надрезы. Выпекать при температуре 200гр около 30 минут.Горячий багет накрыть тканевой салфеткой на 10-15 минут, разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us