• 3 марта 2018, 2:56
  • 49038

Борщ по-польски

Рецепт: Борщ по-польски

Этот рецепт случайно увидела на польском кулинарном сайте под названием "Малороссийский борщ". Приготовила и решила поделиться с вами этим не совсем ординарным рецептом, а скорее, подходом к его приготовлению.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ по-польски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4317.7 ккал
белки
266.2 г
жиры
258.5 г
углеводы
240.6 г
Порции
ккал
719.6 ккал
белки
44.4 г
жиры
43.1 г
углеводы
40.1 г
100 г блюда
ккал
87.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
5.2 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Борщ по-польски»:

  • Оговорюсь сразу, борщ готовим без картофеля, поэтому, если будете готовить с ним, надо уменьшить вес фасоли в 2 раза!
    Замочить фасоль на 2 часа в хорошо теплой воде, добавив 1/2 ч. л. питьевой соды.
    Поместить в небольшую кастрюлю и, залив чистой водой, варить до готовности. Воду, в которой варилась фасоль, сохранить.

  • Ребра и курицу нарезать большими кусками.

  • Залить мясо холодной водой, посолить по вкусу и варить 1 час. Добавить целую морковь и луковицу. Варить приблизительно еще 1 час, учитывая, что курица сварится быстрее.
    Готовое мясо отделить от костей.
    Лук удалить. Готовую морковь нарезать шайбами.

  • Свеклу натереть на крупной терке.
    Нагреть в сотейнике масло и слегка припустить в нем раздавленный чеснок.

  • Добавить к чесноку свеклу, томатную пасту и уксус, тушить 10 минут, постоянно мешая.

  • В бульон долить фасолевый отвар, ровно столько, сколько его выкипело. Добавить фасоль и морковь, мясо и, в последнюю очередь, тушеную свеклу.

  • Хорошо перемешать, добавить лавровый лист и перец, попробовать и, если необходимо, подсолить.

  • Довести до кипения и убрать огонь до самого минимума: чтобы свекла не потеряла свой цвет, борщ не должен сильно кипеть.
    Варить 10 минут, добавить петрушку и снять с огня. Дать борщу настояться минимум 1 час.
    Удалить чеснок.

  • Борщ получился знатный - с насыщенным бульоном из мяса и птицы, густой и очень ароматный.

  • Выводы:
    Многие детки, да и взрослые, не любят, когда в супе плавает лук (мой внук, например).
    Муж так и не понял, что в борще нет картофеля, а я и не сказала ))! Зачем нам лишние калории!
    Очень похож на наш свекольник, но... имеет место быть!

Жаль, что нельзя дать ссылку, запрещено условиями сайта. Поэтому и написала борщ по-польски, а не иначе, хотя автор назвал блюдо "Малороссийский борщ",.
Выдержка из Википедии: "Малороссия - историческое название ряда регионов на территории восточной Европы, преимущественно современной Украины", а на Украине готовят и без капусты, видимо, для поляков не имеет значения, что чаще всего мы называем это блюдо свекольник.
Ну, а то, что без картошки... во многих рецептах ее заменяют на фасоль, например, в винегрете, тем более, что название конкурса - "Новая жизнь! Вкусная и легкая".




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ по-польски
Рецепт: Борщ по-польски

Этот рецепт случайно увидела на польском кулинарном сайте под названием "Малороссийский борщ". Приготовила и решила поделиться с вами этим не совсем ординарным рецептом, а скорее, подходом к его приготовлению.

Ингредиенты для «Борщ по-польски»:

Фотографии «Борщ по-польски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Первый раз готовила борщ без капусты и луково-морковной зажарки. У меня с картофелем. Ингредиенты брала на глаз. Получился насыщенный, ароматный, очень вкусный борщ! Однозначно буду готовить ещё! Наташа! Большое спасибо за рецепт!
Наташенька, принимайте мой фото-отчёт и массу благоданостей за рецепт. Борщ понравился. Впервые готовила без капусты и картошки. Фасоль у меня красная. Вместо уксуса испрльзовала сок лимона. Очень вкусно, сытно, аппетитно, насыщенный, ароматно.
Наталья, большое спасибо за вкусный фотоотчет и доверие к рецепту!
Наташенька, не могу отправить положительный отзыв, т.к. утром уже отправила поздравок с Поварёнком дня! Завтра обязательно пришлю.
самый главный отзыв - это пустые тарелки! спасибо!
О! Нет! Я на 2 дня сварила. Свеколочку любим все)))))
Мне очень понравился! Ингредиенты брала как в рецепте - единственное отступление- фасоль брала красную. Замечательный борщ с насышенным гармноичным вкусом. Готовила в мультиварке. Обязательно буду готовить в дальнейшем. Большое спасибо за вкусный вариант привычного блюда.
Наташа,я к тебе с фотоуликой!Готовила борщ по твоему рецепту с небольшим отклонением.Готовила без свинины,всё остальное строго по рецепту.Очень понравился борщ! Спасибо за красоту, сытость и вкус борща!
Виолетта, спешу на борщ. Очень красивый, насыщенный, обожаю!
Лилечка,сиДЮ жду тебя , а тебя всё нет и нет! Уже и борщ остыл и я замёрзаю ,тебя ожидая!
Лилечка,осторожно! Спеши,не торопясь!
Ответ для Т-пушка
Виолетта, аппетитнейшая тарелочка!!!
Спасибо,Лилечка,за внимание! Борщец знатный получился! Угощаю,дорогая!
Спасибо, очень вкусно
Ответ для Т-пушка
Виолетта, борщ красивый, соблазнительный! И аппетитный!
Татьяночка,быстрей соблазняйся! Жду !
Сегодня готовила второй раз. Очень вкусно! Бульон насыщенный, яркий! Фасоль в тему!!!! Правда оба раза добавляла немого картофеля. В следующий раз приготовлю без него. Мужу тоже понравился борщ! Кстати сказать, в холодном виде, тоже вкусно!!!!!
Автор рецепта, СПАСИБО!
на здоровье!
Большое спасибо!
на здоровье!
Какая прелесть!
спасибо!
В Беларуси так тоже готовят. Я таким способом всегда готовлю! Спасибо, что напомнили.
Завтра буду готовить. Кстати, мне мама так готовила прозапас в баночку во время учебы в колледже. Я только бульон варила, а потом туда эту зажарку добавляла. Быстро и вкусно.
рада, что рецепт вызвал такие добрые воспоминания!
Борщ без капусты? Вы это серьёзно?? ага- шашлык без мяса, хлеб без муки...
Борщ — разновидность супа на основе свеклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет.
Борщ имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Разница в местных разновидностях борща заключается, во-первых, в виде типа бульона и сочетаний в нём разных видов мяса, птицы, возможно, колбасных изделий, во-вторых, в наборе овощей.(Википедия)
Что значит на Украине готовят борщ без капусты???
да и без капусты готовят и с капустой, по разному готовят! И в России, кстати, тоже!
Ответ для Юрий Живов
Ни разу не ела борщ без капустьі, без капустьі, наверно, єто уже не борщ, а что-то другое. А польский борщ и украинский борщ совершенно разньіе блюда. В Западной Украине очень любят готовить польский борщ на праздники. Ни один поляк не назвал бьі свое блюдо " новоросским" , они и названия то такого не знают
Интересный рецепт. Обязательно попробую. А zubrila хочется напомнить- это кулинарный сайт.
большое спасибо!
Спасибо что напомнили про фасоль. С ней действительно очень вкусно получается но к сожалению в ней почти в два раза больше калорий чем в картошке
да, но фасоль содержит в разы больше минералов и витаминов, не так быстро усваивается, а значит более насыщает организм, поэтому не так быстро хочется опять что-нибудь съесть!
Не поняла. а в чем фишка этого борща? обыкновенный борщ...
Ну да, никакой фишки и не нет, мы же каждый день не "фишками" питаемся!
Наталья, спасибо за рецепт! Забрала в .
Обязательно приготовлю и потому, что понравился состав, и потому, что напомнил мне борщ моего польского дядюшки, добавлявшего ещё и несколько штучек чернослива (капуста с картошкой, правда, тоже присутствовали, но так на большую семью ж варилось на несколько дней).
И вам, спасибо! Да, чернослив, особенно копченый, придаст борщу изюминку!
Красивый борщик,
большое спасибо!
Не плохой рецепт, у нас борщ без капусты называют бурячка. Не стоит забывать, что картофель в Росийской империи долго не приживался, и щи и борщи готовили без него. Исконные продукты это капуста, лук, морковь, свекла/ буряк/, репа. Во Франции сейчас идет пропаганда отказа от картофеля, может нам тоже стоит?
спасибо за подробный и познавательный комментарий!
Ответ для Наталья Волосова
Для чего нужно отказываться от картофеля? Остаться без жареной картошки? Ничто в мире не заменит её.
Отлично, забираю! Не много напрягает фасоль... но, все-таки творчество. Кстати пшеки считают, что настоящий борщ только польский, а хохлы его бессовестно портят.
Дзенкую!
Ну вот...как бы нехотя, но вы обидели 2 народа....я, кстати наполовину русская, на 1/4 украинка и на 1/4 во мне польской крови от прадеда...На Украине варят очень вкусный борщ, правда, в каждой хате по-своему, но вкусно, а поляки по соседству у нас научились, но подстроили под себя. У греков, где я уже живу более 20 лет, вообще нет такого супа, но пробуя его они в восторге и просят рецепт. Готовьте на здоровье!
интересный рецепт борща. я бы не добавляла уксус и не кипятила 10 минут после вливания заправки. и на соль пробую перед тем как добавляется томат. после кислоты ничего не поймеш
спасибо! уксус(лимонный сок) добавляем не только для пряности, но и для сохранения красивого свекольного цвета, да и честно говоря, свекла делает суп сладким....не кипятить, а варить на оооочень медленном огне необходимо для объединения компонентов!
спасибо за ответ. думаю, очень вкусный борщ
Ответ для natapit
Для сохранения цвета и вкуса добавляю клюкву.
тоже своего рода кислота! но, увы, не у всех она есть!
Ответ для vek teh
Но ведь томат бывает довольно соленый. Если пробовать до томата, то соль можно переложить.
у меня домашний томат без соли. так что только кислый
Никак не пойму..где тут рецепт в закладки прикрепить то? Я тут редкий гость,но этот рецепт мне необходимо видеть в закладках на сайте!)
Выше окошечка, где вы ставили лайк нажмите на - В кулинарную книгу
Или я туплю...или в телеыоне у меня не отражается это окошко......)))
нужно авторизоваться на сайте, чтобы под рецептом появились закладки В кулинарную книгу, Понравилось и т.п.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 680 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки