Руанский овощной суп

Автор: Балерина

Описание: Все мы знаем французский луковый суп, а вот другие французские овощные супы известны меньше. Во Франции любят готовить овощные супы, особенно в сезон изобилия свежей зелени. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Репа — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Бульон (куриный) — 2 л
Картофель — 3 шт
Молоко (кипящее) — 250 мл
Сметана — 200 г

Приготовление

Репу и морковь нарезать мелкими кубиками, лук нарезать мелко, всe сложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле на среднем огне до прозрачности лука.
Добавить нарезанный кубиками картофель и залить бульоном. Довести до кипения и варить приблизительно 15 минут до готовности картофеля.
Добавить в суп кипящее молоко, положить сметану и хорошо размешать. Прогреть ещe немного на слабом огне.
Суп разлить в тарелки и подавать его очень горячим.
Можно при желании предварительно положить в тарелки с супом гренки из белого хлеба.

Руанский овощной суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/