Лимонный пирог

Автор: Olenka2109

Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки посвящается;))) Для меня этот пирог-бомба вкусов! Оооочень вкусно! Советую от души!

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 130 г
Маргарин (в тесто) — 60 г
Сахар (75 грамм в тесто,150 г в начинку,175 г-для покрытия) — 400 г
Яйцо куриное (1 шт в тесто,3 шт-в начинку) — 4 шт
Цедра лимона (0,5 шт в тесто,1 шт-в начинку) — 1,5 шт
Сок лимонный (сок двух лимонов в начинку) — 2 шт
Масло сливочное (в начинку) — 150 г
Миндаль (в начинку) — 200 г
Лимон (для покрытия пирога) — 4 шт

Приготовление

Муку, маргарин,1 яйцо, цедру 0,5 лимона быстро смешать в чаше. Маргарин должен быть охлажденный. Тесто завернуть в пленку и поставить на час в холод.

Миндаль порубить блендером.

2/3 теста разложить в форме руками. Наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Выпекать до золотистого цвета.

3 яйца,150 грамм сахара, сок двух лимонов, цедру одного лимона взбить миксером. Масло распустить на маленьком огне, слегка охладить и добавить к общей массе. В конце ввести миндальные орехи.

Форму вынуть из печи, сформовать из оставшегося теста бортики высотой 2-3 см, прикрепить к выпеченному коржу. Крем вылить на тесто и выпекать до готовности 20-30 минут.

4 лимона вымыть горячей водой (для удаления горечи), нарезать тонкими кружочками. Сахар 175 грамм смешать с 250 мл воды, довести до кипения, добавить нарезанные лимоны и кипятить 10-15 минут. Охладить, сироп слить (из сиропа получилась прекрасная пропитка для тортов).

Лимонные кольца выложить сверху на наш пирог.

Пока пирог остывает, можно вскипятить чайник;)Приятного аппетита!

Мои дети упрямо не едят орехи ни в какой выпечке ( (Этот пирог был экспериментом и для них, и для меня. Отрезав кусочек старшему сыну, я затаилась, и молча смотрела, как он ест и мычит от удовольствия. Спросила его мнение, ответ был таков:"Мам, ты же знаешь, что я не люблю орехи в пирогах и тортах, но этот кусок пирога съем с удовольствием до конца!".
Для меня это была моя маленькая победа!

Лимонный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/