Чеснок по-провански

Автор: sibir77

Описание: Вы просто обязаны попробовать это блюдо! Я, например, от него в восторге! Готовится очень несложно, а получается очень изысканно!

Ингредиенты

Чеснок (средние головки) — 5 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Специи (смесь - розмарин, тимьян, базилик, шалфей, орегано, чабер) — 1 ч. л.
Вода — 500 мл
Соль (по вкусу)
Лист лавровый — 3 шт
Петрушка (для подачи)
Вино белое сухое — 30 мл

Приготовление

Чеснок разобрать на дольки

В кастрюле вскипятить воду, бросить в неё дольки чеснока и проварить 30 секунд, воду слить, чеснок залить холодной водой. Очистить от шкурок

В сотейнике разогреть оливковое масло и положить очищенный чеснок, как только услышите, что чеснок начал шипеть, огонь сделайте минимальный

Всыпьте смесь трав, положите лавровый лист, поджаривайте чеснок, встряхивая сотейник, около 25-30 минут не допуская подгорания. Огонь должен быть минимальным.

Теперь включить огонь на самый максимум и влить вино, готовить до полного выпаривания вина, по желанию - добавить соль

Готовый чеснок переложить на тарелку и посыпать мелко рубленной петрушкой. Лавровый лист при подаче удалить

Такой чеснок можно подавать теплым и холодным. Он может служить самостоятельной закуской. Его можно подать как гарнир к жареному мясу или использовать как добавку к салату или супу

Но самое вкусное - это положить его на кусочки багета, вместе с маслом, в котором он готовился..

И слегка раздавить его ножом... Он будет внутри кремовой консистенции... это невероятно вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Чеснок по-провански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/