Автор: Nienulka
Описание: Предлагаю немного отвлечься от новогодней суеты и шикарный застолий, и просто выпить чашечку любимого ароматного чая или кофе с этими загадочными маффинами.
|
|
Для приготовления теста понадобится тростниковый сахар ТМ Мистраль. |
|
Отделить белки и желтки. Взбить желтки с тростниковым сахаром. |
|
Добавить к желткам сливочное масло и продолжить взбивание. |
|
Всыпать частями муку и размешать. |
|
Взбить белки до крепкой пены и добавить частями в тесто. Перемешать, тесто готово. |
|
Заполнить формочки для маффинов на 2/3 тестом. И поставить в духовку. Немного теста оставить для начинки. |
|
В оставшуюся часть теста добавить тертый на мелкой терке темный шоколад. Перемешать. |
|
Как только маффины станут плотными, достать их из духовки и налить по центру каждой темное тесто (по 1 ст. л.). Отправить снова в духовку. |
|
Для крема соединить желток, сахар и пакетик ванильного сахара. |
|
Добавить кукурузный крахмал, перемешать. Разбавить массу теплым молоком. Проварить массу на среднем огне 3-4 минуты, должна стать густой. ОСТУДИТЬ. |
|
Взбить полученную массу с размягченным сливочным маслом. Поставить крем в холодильник на 20 минут. |
|
Через 10 минут, как было налито темное тесто, разложить по маффинам грецкие орехи. В целом выпекаются маффины около 25-30 минут при 180-200 градусах. |
|
Остывшие маффины украсить кремом. Слегка посыпать тертым шоколадом. Можно подавать к столу. |
