Автор: Юлия279
Описание: Я их так называю, потому что они делаются из того же теста, что и хачапури, и пекутся так же. Всё тоже самое, только начинка отличается. Я же обещала, что выложу несколько вариантов начинок, вот ещё один.
|
|
Чистим грибочки. Я купила на рынке, потому чистила, если покупаете в магазине, то нет необходимости. |
|
Нарезаем лук, жарим до золотистого цвета. |
|
Пока жарится лук, моем и мелко нарезаем грибы. Зысыпаем их в готовый лук и тушим. Грибы могут выделить воду, тушить надо пока не выпарится вода, чтоб можно было поджарить их. |
|
В готовые грибочки, засыпаем кинзу. |
|
Добавляем перчик, соль. Всё тщательно перемешиваем и тушим ещё пару минут. Начинка готова. |
|
Что касается теста. Тоже тесто, что я использовала в своем рецепте "Осетинские хачапури". Рецепт тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 291/#com6184282. Эта порция грибов на 4 штуки. Надо где-то полторы порции, потому что грибные делаются немного толще. Делаем его прежде, чем начинаем готовить начинку, чтоб оно поднялось и вы зря время не потеряли. |
|
Раскатываем один шарик теста, сильно раскатывать не надо, и кладем начинку. |
|
Делаем большую хинкалину, хвостик можно оторвать, но я не отрываю, я люблю это тесто, оно очень вкусное. |
|
Придавливаем хвостик. Раскатываем совсем немного. |
|
Отправляем на заранее разогретую сковороду. Сковорода сухая. Аккуратно рукой увеличиваем хачапури. |
|
Жарим на медленом огне, чтоб тесто пропеклось. Переворачиваем и сразу смазываем маслом. |
|
Не зыбываем смазывать вторую сторону. У меня на фотографии три штуки, потому что пока пекла, одну слопали. |
