Острый окунь-гриль в черемше

Автор: мисс

Описание: Рецепт возник спонтанно. Замариновала окуня, а в холодильнике тосковала "усталая" черемша, привезённая мужем с дачи свекрови. Получилось очень пикантно и остренько.

Ингредиенты

Окунь морской (около 500 г) — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (тёртый корень) — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Смесь перцев (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Черемша (листики) — 3 шт

Приготовление

Острый окунь-гриль в черемше ингредиенты

Для приготовления можете брать любую некрупную, не костлявую, не сухую рыбу. Я взяла нашего курильского окуня. Рыбу чистим, удаляем плавники, голову, внутренности. Промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, сахар, соль, оливковое масло, лимонный сок, перец кайен и смесь перцев, добавляем тёртый имбирь и чеснок.

Натираем окуня маринадом и оставляем мариноваться минимум на час.

Заворачиваем маринованного окуня в листья черемши.

Разводим мангал. Когда прогорят угли, берём решётку Forester. Пищевое коррозионностойкое покрытие обеспечивает долгий срок службы решетки. Удобная для обхвата ручка предохраняет руки от ожогов и помогает легко переворачивать решетку. Усики-фиксаторы обеспечивают устойчивое положение на мангале.

Смазываем решётку маслом.

Кладём окуня в черемше на решётку, закрываем, скрепляем фиксатором.

Готовим рыбу, периодически переворачивая решётку для равномерного прожаривания, около 15 минут. Подаём рыбу горячей (она вкусна и холодная) с овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Острый окунь-гриль в черемше — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/