Речная форель подкопченная

Автор: lenkafe

Описание: Небольшая по размеру речная форель прекрасно подходит для запекания на мангале. Хрустящая шкурка и нежное мясо. За особый аромат отвечают специи ТМ Forester.

Ингредиенты

Форель (речная, 2 рыбины) — 600 г
Зелень (стебли) — 1 пуч.
Специи (для шашлыка с дымком из рыбы ТМ Forester) — 1/3 упак.
Лимон (для подачи) — 1 шт

Приготовление

Рыбу выпотрошить и почистить от чешуи. Рекомендую использовать обычную терку вот этой стороной - чешуя отлично снимается и не разлетается по всей кухне.

Рыбины смазать растительным маслом и обильно посыпать специями для рыбы ТМ Forester. В брюшко рыбы вложить стебли петрушки и укропа, которые обычно не используются, но очень ароматны. В летний сезон отлично подойдут зонтики укропа. Рыбу мариновать 1-2 часа. Щепу, входящую в набор, замочить.

Форель уложить на решетку для запекания и зафиксировать.

На готовые угли разбросать щепу (чудесный аромат копчения обеспечен). Рыбу готовить 25-30 минут, постоянно переворачивая решетку.

Долька лимона, бокал холодного белого вина, хрустящий лаваш - ах, что еще нужно для гастрономического счастья?!

Топи да болота, синий плат небес.
Хвойной позолотой взвенивает лес.
Тенькает синица меж лесных кудрей,
Темным елям снится гомон косарей. С. Есенин

Приятного аппетита и хорошего летнего настроения с Forester!

Речная форель подкопченная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/