Дапанджи

Автор: essenamanova

Описание: Дапанджи - это уйгурское блюдо из курицы с овощами, которое подается с лапшой удон, картошкой или рисом. Блюдо несложное и очень вкусное, дапанджи очень распространен у нас в Алматы.

Ингредиенты

Курица — 1,5 кг
Перец болгарский — 3 шт
Сельдерей черешковый (стебли) — 4 шт
Перец красный жгучий — 1\2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Картофель — 1,5 кг
Масло растительное — 50 г
Зелень (на украшение)

Приготовление

Для начала разделываем курицу, заливаем соевым соусом, посыпаем крахмалом и хорошенько перемешиваем, после чего оставляем минимум на 30 минут мариноваться.
В казане разогреем растительное масло и добавим столовую ложку сахара. Обжариваем до коричневого цвета. Аккуратно выкладываем курицу, чтобы масло не прыгало, и обжариваем на сильном огне до красивой золотистой корочки. Добавляем сельдерей, острый перец и немного обжариваем, затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.
Затем добавляем болгарский перец, чеснок, приправы и соль, хорошо перемешиваем и жарим на сильном огне 10 минут. После того, как обжарили, ставим на медленный огонь и тушим еще минут 15 до готовности.
Допанджи можно подать с лапшой удон, картофелем или рисом.
Мы взяли картофель, почистили, помыли и отварили в отдельной кастрюле, готовую картошку выкладываем в большую тарелку (табақ

и сверху выкладываем красиво дапанджи, после чего желательно украсить свежей зеленью.
Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!

Дапанджи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/