Капустный суп "По мотивам колканнон"

Автор: ПантерРрочка

Описание: Вы когда-нибудь слышали о колканноне? Это ирландское блюдо, которое традиционно подается в день Святого Патрика. Существует много вариантов этого блюда, но всегда в его состав входят картофель, капуста и сливочное масло. Я решила немножко видоизменить рецепт, и на его основе приготовить суп. Что могу сказать? Получилось очень вкусно, нежно, сливочно... Такой суп великолепно согреет в холодную погоду, что сейчас как раз кстати.

Ингредиенты

Картофель (среднего размера) — 5 шт
Капуста белокочанная (половина небольшого кочана) — 1/2 вилок
Лук репчатый (крупные) — 2 шт
Бульон (куриный) — 1.5 л
Лист лавровый — 2 шт
Рис (Мистраль, круглозернистый) — 4 ст. л.
Соль (я добавляла 1,5 ч.л.)
Перец белый — 1/6 ч. л.
Сливки (20%-ые) — 200 мл
Масло сливочное — 4 ст. л.
Зелень (для подачи, лук зеленый, петрушка)

Приготовление

Капустный суп По мотивам колканнон ингредиенты

Лук почистить и мелко измельчить.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Капусту мелко нашинковать.

На сковороде растопить сливочное масло.

Добавить лук и спассеровать на среднем огне в течение 2-3 минут. Снизить огонь, добавить капусту, тщательно перемешать и готовить под закрытой крышкой 12-15 минут.

В горячий куриный бульон забросить рис, а через 10 минут - картофель и потушенные овощи. Добавить специи и лавровый лист, перемешать.

Готовить 15-20 минут до мягкости овощей. Залить сливками, довести до кипения и снять с огня. Подать с зеленью.

Капустный суп "По мотивам колканнон" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/