Дорада в винном соусе

Автор: spoker2

Описание: Нежное блюдо для милых женщин

Ингредиенты

Филе рыбное (Дорада или филе рыбное с кожей) — 500 г
Вино белое сухое — 100 г
Вода — 60 г
Песто (красное или мелко рубленные вяленые помидоры с оливковым маслом) — 60 г
Апельсин (сок + цедра) — 1 шт
Помидоры черри — 3-5 шт
Горох (стручковый сладкий) — 60 г
Маслины — 8 шт

Приготовление

Дорада почистить от чешуи, срезать филе и удалить ВСЕ косточки.
Со стороны кожи сделать несколько надрезов, чтобы филе не свернулось.

Смешать вино с водой и добавить половину сока, выжатого из апельсина.

Филе рыбы смазать ровным слоем красным песто, полить оставшимся апельсиновым соком и посолить.

В сковороду влить винную смесь и довести до кипения.
Филе, кожей вниз, положить в кипящую смесь и накрыть крышкой, через 2 минуты снять крышку и добавить цедру, сладкий стручковый горошек, маслины и помидоры черри. Опять накрыть.
Через 3 минуты снять с плиты и можно подавать на стол.

Дорада в винном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/