Домашние шпроты из мойвы в мультиварке

Автор: JeSeKi

Описание: Прошу тапками меня не забрасывать, дорогие поварята. Рецептов шпрот много, но мой, все же отличается от предложенных. Надеюсь и этот рецепт имеет право на существование. Тем более по нему я готовлю уже много лет.

Ингредиенты

Мойва (выпотрошенная) — 500 г
Масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Вода — 90 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Жидкий дым — 1 ч. л.
Перец душистый — 3...5 шт
Гвоздика — 3...4 шт
Перец черный (горошек) — 3...5 шт
Перец белый (и красный) — 6 шт
Лист лавровый — 1 шт
Семена горчицы — 1 ч. л.
Чай черный — 4 г

Приготовление

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке ингредиенты

У мойвы отрезать головки и выпотрошить. Промыть и обсушить рыбу.

Заварить из черного чая и воды крепкий чай. Процедить его. Добавить в заварку соевый соус. Перемешать.

Добавить сахар, соль, весь перец, поломанный лавровый лист, семена горчицы, жидкий дым, масло и хорошо перемешать.

Специально сфотографировала состав жидкого дыма. Никаких Е и прочей химии!

В чашу мультиварки плотно укладываем мойву спинкой вверх. Заливаем полученным соусом.

Выбираем режим "Тушение", выставляем время - 2 часа.

По окончании программы мультиварку отключаем и даем нашей рыбе полностью (это важно!!!) остыть. Горячая рыба очень хрупкая, легко ломается, а вот с холодной таких проблем нет.

Перекладываем рыбу в контейнер с крышкой, заливаем полученным соусом и убираем в холодильник до часа Х.

Используем домашние шпроты для бутербродов, в салаты, в закуски! Отличить их от магазинных очень трудно. А вот плюсов от этого рецепта гораздо больше.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Домашние шпроты из мойвы в мультиварке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/