Тёплый салат "Хрустящий"

Автор: Елена Превкусная

Описание: Если не хочется тяжёлых блюд; если нет желания долго стоять у плиты; если хочется чего-нибудь лёгкого, полезного и сытного одновременно, то приготовьте этот тёплый салат. Хрустящие овощи, нежные фрикадельки и оригинальная заправка вместе с ароматным рисом Жасмин ТМ "Мистраль" подарят Вам силы и отличное настроение!

Ингредиенты

Рис (Жасмин ТМ "Мистраль" в пакетиках) — 2 пакет.
Фарш куриный — 200 г
Хлеб (белый) — 1 ломт.
Молоко (для замачивания хлеба) — 30 мл
Морковь — 100 г
Капуста пекинская — 200 г
Яблоко — 100 г
Йогурт (густой, натуральный, ложка с горкой) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Порошок чесночный (+/- по вкусу) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (у меня кукурузное) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Перец черный (молотый)

Приготовление

Молочный аромат риса Жасмин ТМ "Мистраль" отлично подойдёт к этому блюду. Он варится всего 15 минут, а использование пакетиков избавляет от необходимости отмерять и промывать крупу, что незаменимо на даче.

Ставим воду для риса кипятиться. А в это время подготовим остальные ингредиенты: Морковь натереть на крупной тёрке; Пекинскую капусту нашинковать; Яблоко нарезать кубиками. И приступим к фаршу для фрикаделек. Если есть уже готовый, можете использовать его. Я готовлю так: 1 ломтик хлеба замочить в 30 мл воды или молока. Перемешать измельченную в мясорубке или блендере куриную грудку с намокшим хлебом. Посолить и хорошо вымесить. Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. В этот раз я готовила их в чаше пароварке, а рис варился внизу. Соответственно, разложила фрикадельки на фольге в чаше пароварки.

Вода закипела, опускаем в неё пакетики с рисом. А фрикадельки ставим в пароварку, включаем таймер на 15 минут и приступаем...

Разогреваем в сковороде растительное масло, добавляем морковь и обжариваем на сильном огне, помешивая, 1-2 минуты.

Теперь очередь капусты. Также обжариваем на сильном огне, помешивая, 1-2 минуты.

А теперь добавляем яблоко, также обжариваем, помешивая, 1 минуту.

Закрываем крышкой. Если хотите, чтобы овощи хрустели, то выключаем огонь. А если, чтобы они были мягче, то тушим ещё около 10 минут. А пока сделаем заправку. Смешаем йогурт, лимонный сок и чесночный порошок. Как раз 15 минут прошли. Добавляем фрикадельки к овощам, а рис вытаскиваем из воды и даем ей стечь.

Заливаем приготовленной заправкой. Перемешиваем.

Вот и все. Осталось только соединить рис и фрикадельки с овощами. Я не перемешивала все вместе сразу, с тем чтобы каждый сам смог определить для себя необходимое количество овощей, фрикаделек и риса.

Накрываем на стол! И приятного аппетита! Лёгкий и одновременно сытный салат готов! Приятного аппетита!

Тёплый салат "Хрустящий" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/