Котлеты с фетой и маслинами

Автор: наталия лукьянчикова

Описание: В этом рецепте я расскажу свой метод формовки котлет из жидкого фарша. Таким способом готовлю котлеты из птицы и из рыбы без добавления в фарш загустителей (хлеба, манки или панировочных сухарей). Котлетки получаются нежные, пышные и очень сочные!

Ингредиенты

Фарш индюшачий — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Фета — 100 г
Маслины (Моя юная помощница половину съела пока я нарезала овощи))) — 10 шт
Морковь (Отварная) — 1 шт
Крупа манная (Для обвалки) — 100 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

Основные ингредиенты

Лук, чеснок и маслины мелко нарезать. Морковь натереть

К фаршу добавить измельченные овощи, яйцо и размятую фету. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Фарш изначально получится жидкий, а в холодильнике он немного "схватится"

Фарш немного загустел, делаем из него 10 комочков (густота фарша не позволяет лепить котлеты) и обваливаем их в манке. Оставляем на доске на 5 минут

Через 5 минут уже можно придать красивую форму нашим "комочкам". Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим котлеты на среднем огне с двух сторон до появления аппетитной корочки

Котлеты не растекаются, хорошо держат форму и легко переворачиваются! Благодаря манке они не ужариваются, сохраняют свой объем. Обжарив котлеты с двух сторон убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности под крышкой (12-15 минут)

Котлеты готовы! Приятного аппетита!

Котлеты с фетой и маслинами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/