Ватрушки "Трио"

Автор: Вика-camomile

Описание: Очень вкусные пышные ватрушки. Сочетание трех начинок: сладкая маковая, кисленькая с небольшой горчинкой брусничная, нежная творожная. Ватрушки обязательно всем понравятся!

Ингредиенты

Тесто

Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная (еще немного на подсыпку) — 270-300 г
Дрожжи (живые) — 15 г
Масло растительное — 1.5 ст. л.

Творожная начинка

Творог — 60 г
Сахар — 2 ч. л.
Яйцо куриное (совсем чуток, в зависимости от влажности творога)

Маковая начинка

Мак — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Вода — 3 ст. л.

Ягодная начинка

Брусника
Сахар (У меня было сахара в 3 раза меньше, чем ягод. Мы любим кисленькое.)

Приготовление

В теплом молоке (25мл) размешать сахар и раскрошить дрожжи. Размешать и оставить на 15 минут в теплое место для подъёма.

Оставшееся молоко слегка подогреть (если любите послаще можете добавить еще ст. л сахара) соль и взбить яйцо.

Добавить подошедшие дрожжи и масло. Перемешать.

Постепенно посыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и поставить в тепло на 40 минут.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. N°1 Ягодная: бруснику смолоть с сахаром в блендере.

N°2 Творожная: творог растереть с сахаром и каплей яйца.

N°3 Маковая: мак и сахар перемешать, залить кипятком и варить на маленьком огне 5-7 минут. Накрыть и оставить остужать. ( у меня осталось немного начинки)

Обмять тесто, разделить на 6 одинаковых частей. Сформировать лепешку и в центре сделать углубление.

Противень смазать маслом (я еще использовала бумагу для выпечки ) выложить заготовки. В середину положить ч. л. творога, на него сверху мак. Вокруг распределить брусничную начинку. Выпекать зо минут при t=180°-200°С

Угощайтесь!
Мы любим с молоком, а Вы?

Ватрушки "Трио" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/