Пюре, запеченное в беконе

Автор: Демоника

Описание: Очень симпатичное блюдо, которое особенно понравится детям, если они любители аниме, из которого собственно и восстановлен рецепт. Получается сочно, вкусно, красиво, ароматно и несколько непривычно.

Ингредиенты

Для пюре

Картофель (небольшой) — 5 шт
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (или красный)

Для формовки

Бекон (тонко порезанный) — 200 г
Розмарин (или любая ароматная травка) — 1 веточ.

Для соуса

Вино красное полусладкое — 100 мл
Соевый соус (можно больше) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

Картофель тщательно моем, режем пополам и отвариваем на пару около 20 минут. Таким образом в картофеле не будет лишней влаги, да и очистка картофеля куда экономнее.

Мелко режем лук и обжариваем до золотистости на растительном масле.

Подостывший картофель очищаем и складываем в миску. Разминаем толкушкой.

Добавляем туда же обжаренный лук, солим и перчим по вкусу.

Мелкими кубиками нарезаем сыр и добавляем к картофелю. Фарш тщательно перемешиваем. Признаюсь, в аниме из которого была взята основа рецепта вместо сыра были грибы, которые обжаривались вместе с луком. Подозреваю, что с грибами будет еще ароматнее и вкуснее. Мне просто безумно хотелось приготовить, но грибов в наличии не было. А вообще их примерное количество на это количество картофеля - 2-3 гриба типа вешенок (эринги в аниме).

На фольге внахлест раскладываем ломтики бекона.

Пюре у нас без лишних добавок, оно прекрасно держит форму и не липнет. Придаем ему форму эллипса.

Выкладываем пюре на бекон и заворачиваем его вокруг пюре. Тут немного оговорюсь. У меня оказался неудачный бекон: он был порезан достаточно толсто, поэтому мне его просто не хватило, чтобы обернуть весь картофель. Я сначала расстроилась, а потом добавила в пюре яйцо и пожарила после чудные румяные лепешки. А можно было не добавлять яйцо и пожарить просто в виде котлеток.

Получается вот такая "мумия". Можете завернуть по-другому? Не проблема - заворачивайте. Мне вообще кажется, что блюдо удобнее делать небольшими кусочками, размером с картофелину (несколько на порцию) или в виде террина, в форме. Так что тут - дело фантазии. Да и заворачивать так уж прям без зазоров тоже не стоит, там и вылезать-то особо нечему.

Для красоты я ее перевернула. Сверху кадем любую ароматную травку (в оригинале - розмарин) и ставим запекать в духовой шкаф примерно на 20 минут при температуре 200 градусов. Если у вас "мумии" меньшего размера, то и запекать нужно меньше времени. Смотрите сами: начинка-то у нас не сырая, поэтому запекаем до состояния "чтобы было красиво".

Пока запекается наша "мумия" (одна или нсколько) - приготовим соус: на сковороде смешиваем вино и соевый соус, доводим до кипения и добавляем сливочное масло. Увариваем 2-3 минуты. Для меня вкус соуса оказался неожиданным. Это вкусно!

Вот какой красавец у нас получился! Выкладываем его в глубокую тарелку, поливаем соусом и подаем. Признаюсь, писать оказалось дольше, чем готовить: все не так уж и сложно.

Аниме называется «Hokugeki no Souma» ("Боевой повар Сома" ). Немного сюжета. Чтобы защитить семейную закусочную от сноса, молодой повар Юкихиро Сома заключает пари, что приготовит любое блюдо и оно будет восхитительным. Он получает заказ приготовить жареную свинину. Но чтобы подставить молодого повара, враги крадут у него основные ингредиенты. В результате кулинарной импровизации Сомы на свет появляется запеченное пюре в беконе, которым он заменил заказанное мясо, вызвал у врагов кулинарный оргазм (foodgasm

) и выиграл пари...

Конечно, на жареную свинину это не похоже. Но приготовить однозначно стоит. Не знаю, ак насчёт foodgasmа, но это вкусно! Даже - очень!

Вкусные идеи можно найти даже в аниме)

Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте вкусно!

Пюре, запеченное в беконе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/