Описание: Пончики получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Тесто
Вода
— 400 мл
Масло растительное
— 100 мл
Сахар
— 100 г
Дрожжи
— 50 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Соль
— 0.5 ч. л.
Спирт
— 1 ст. л.
Мука пшеничная
— 750 г
Цедра лимона
Ванильный сахар
— 1 щепот.
Начинка
Повидло
Приготовление
В кастрюле соединить 100 мл. воды, сахар, растительное масло и вскипятить, добавить 300 мл. холодной воды. Охладить до теплого состояния и добавить дрожжи, соль, яйца (слегка взбить), цедру лимона (натереть на мелкой терке),
ваниль, водку, просеянную муку и замесить мягкое и еластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличится в два раза.
Раскатать пласт толщиной 1,5 см., условно разделить тесто на 2 одинаковые части и с помощью стакана слегка вдавить в тесте на одной половине круги (для разметки), но не до конца.
В центре каждого круга поместить повидло (у меня из лепестков роз), накрыть второй половиной теста и вырезать пончики. Оставить на 20 мин.
Жарить пончики во фритюре на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Остывшие посыпать сахарной пудрой.
Пончики-бомбочки с начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Пончики получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.
