Гуляшевка

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Вот и снова настало время согревающих густых супов. Из названия понятно, что суп зародился в Венгрии, с её вездесущей паприкой, а потом плавно "перетёк" в соседние страны и стал известным чешским супом, который иногда подают в хлебной "тарелке". Суп с очень ярким вкусом и чудесным ароматом мяса, паприки, томатов и чеснока, густой и сытный, может заменить целый обед, а можно и поужинать этим супом. Рекомендую!

Ингредиенты

Мясо (говядина или нежирная свинина) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Картофель — 2 шт
Томаты протертые — 400 г
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец сладкий (крупный) — 1 шт
Бульон (или вода) — 500 мл
Тимьян — 0.5 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (или топленое, или смалец) — 2 ст. л.

Приготовление

Основные ингредиенты. Картошки можно взять побольше, 3-4 штуки. Сегодня у меня свинина, но с говядиной, на мой вкус, вкуснее, но дольше готовить.

Овощи, кроме картошки, нарезаем мелким кубиком.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем растительное масло. Всыпаем лук и морковь, жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем чеснок, тимьян и паприку, перемешиваем и жарим 1 минуту. Кладем мясо и жарим, перемешивая, пока мясо не поменяет цвет

Добавляем кубики сладкого перца, томатную мякоть

Добавляем кубики картошки

Вливаем воду или бульон, добавляем соль и сахар. Я добавила 1 ч. л. соли с горкой и 1 ст. л. сахара. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до малого и тушим до мягкости мяса. В зависимости от вида и сорта мяса этот процесс может длиться от 40 минут до полутора часов. У меня тушилось около часа.

Разливаем суп по тарелкам и подаем с любимой зеленью. ПРИЯТНОГО!

Гуляшевка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/