Автор: Нина-супербабушка
Описание: Как ни крутись, как ни вертись, а все-таки самая вкусная скумбрия в соленом, копченом или консервированном виде. Обычно, приготовленная в горячем виде, она суховата... почему-то... при ее-то жирности. Но по этому рецепту скумбрия получается вкусная.
|
|
Скумбрии выпотрошить, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать на каждой стороне по три глубоких диагональных надреза. Посолить и поперчить. Отложить. |
|
Подготовить остальные продукты. Зелень мелко нарубить. Яйца отварить вкрутую. Остудить и натереть на крупной терке. На такой же терке натереть сыр. |
|
Смешать в миске яйца, сыр, зелень и морковь, которую можно положить по вкусу. |
|
Добавить горчицу, цедру и лимонный сок. Перемешать. |
|
Тушку скумбрии положить на фольгу, брюшко наполнить начинкой. Завернуть фольгу таким образом, чтобы над рыбой оставалось свободное пространство. |
|
Операцию повторить со второй рыбкой. Обе рыбки выложить на противень. Запекать в духовке (180*С) 20-25 минут. |
|
Фольгу раскрыть. Запекать (250*С) ещё 10 минут, до золотистого цвета. |
