Шоколадные кексы с творожной начинкой

Автор: natalyfalcon

Описание: Вкусные, мягкие, воздушные и очень нежные шоколадные кексы с творожной начинкой. В этом рецепте просто идеально сочетаются шоколадное тесто на кефире и творог. Готовятся такие кексы быстро и очень просто.

Ингредиенты

Тесто

Кефир — 200 мл
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок (3 ст.л.) — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Соль

Начинка

Творог — 150 г
Сахар (3 ст.л.) — 40 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Крахмал кукурузный (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар;
2. Добавить кефир, растопленное сливочное масло, перемешать;
3. В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао, тщательно все перемешать (тесто получается как густая сметана);
4. Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром и тщательно растереть. По желанию (чтобы начинка при выпечке не расплывалась и держала форму) можно добавить кукурузный крахмал;
5. В формочки для выпекания (если они не силиконовые смазать маслом) выложить по 1 соловой ложке теста, затем в серединку по 1 чайной ложке творожной начинки, сверху распределить оставшееся тесто (также примерно по 1 столовой ложке), стараясь, чтобы оно покрыло начинку. Формочки должны быть заполнены на 2/3 объёма;
6. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут;
7. Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой;

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы с творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/