Десерт из консервированных персиков

Автор: Ирушенька

Описание: Нежный, воздушный, ароматный десерт. На его приготовление уходит совсем немного времени. Дольше - дождаться, когда он охладится и стабилизируется в холодильнике перед подачей.

Ингредиенты

Персик (из компота или консервированный в сиропе - 4 половинки) — 2 шт
Сироп персиковый (от компота) — 255 мл
Сахар — 25 г
Желатин — 10 г
Белок яичный — 2 шт
Сливки (33-35% жирности) — 150 мл

Приготовление

Десерт из консервированных персиков ингредиенты

Белки взбить в легкую пену. Лучше делать это сразу в миске большого объема.

В 175 мл сиропа от персикового компота всыпать сахарный песок. Перемешать и на среднем огне довести до кипения. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой ввести закипевший сироп. Масса сильно увеличится в объеме.

Желатин залить 80 мл персикового сиропа. Если по инструкции к нему необходимо, оставить для набухания. Растворить желатин либо на плите, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения (при 250 Вт 1,5 минуты).

Постепенно вливая раствор желатина, взбивать белки до мягких пиков.

Хорошо взбить охлажденные сливки.

Аккуратно перемешивая, частями ввести в них белковую семь.

Персики размять вилкой или пробить погружным блендером. Мусс выкладывать в порционные формы для подачи ( креманки, стаканы, банки), чередуя с размятыми персиками. Поставить холодильник на 2-3 часа.

При подаче можно выложить сверху мусса кубики персика или украсить по Вашему вкусу.

Угощайтесь, пожалуйста. Мусс ароматный и нежный, как облачко.

Десерт из консервированных персиков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/