Творожный пирог ассорти

Автор: Липач Галина

Описание: На канале Готовим с Ириной Хлебниковой увидела замечательный творожный пирог, который мне очень понравился. И я решила сразу его приготовить. Пирог получился очень вкусный, сочный и нарядный. Либители творога оценят. Прекрасный вариант пирога для лета.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 40 г
Сметана — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Сода — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ассорти ягодное — 300 г

Крошка

Мука пшеничная — 40 г
Сахар — 40 г
Масло сливочное — 30 г

Начинка

Творог — 500 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление

В просеянную муку добавляем холодное сливочное масло. Перетираем в крошку.

Добавляем сахар, соль, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сметану и яйцо.

Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Готовим крошку. Смешиваем муку и сахар. Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку. Убираем в холодильник.

Готовим начинку. В творог добавляем сахар и яйца. Пробиваем до однородного состояния.

Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

Раскатываем тесто в пласт. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Перекладываем тесто в форму. Лишнее тесто по краям убираем. Делаем проколы вилкой.

Выкладываем начинку.

Из остатков теста делаем пять жгутов.

Выкладываем сверху начинки. Посыпаем половиной крошки.

Выкладываем фрукты и ягоды. Сверху посыпаем остальной крошкой.

Выпекаем при 180⁰С 40-50 минут. Даем полностью остыть в форме.

Приятного аппетита.

Творожный пирог ассорти — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/