Острый гороховый суп с тыквой

Автор: мисс

Описание: У нас совсем "заоктябрило". Холодно, утром +4, почти всё время пасмурно, дождь. Сварила острый горохово-овощной суп. Такой питательный, согревающий супчик, как раз, в тему. А ещё: он цвета Осени.

Ингредиенты

Горох — 100 г
Бульон (куриный) — 1000 мл
Тыква — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец красный жгучий
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соус томатный — 2 ст. л.
Смесь перцев (молотая)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Карри — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Соль
Зелень

Приготовление

Острый гороховый суп с тыквой ингредиенты

Горох тщательно промываем, кладём в бульон (у меня куриный), доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне.

Тыкву чистим, режем кубиками.

Кладём к гороху тыкву, варим 10 минут на среднем огне.

Одновременно готовим "зажарку". Овощи: лук, красный перец и морковь чистим, режем кубиками.

На растительном масле на сковороде обжариваем на среднем огне лук до прозрачности, к нему кладём морковь, обжариваем пару минут.

Кладём к овощам нарезанный красный перец и колечки жгучего перца по вкусу. Перемешиваем, тушим 5 минут.

Добавляем томатный соус, можно заменить нарезанными помидорами, томатной пастой, кетчупом, соком. Перемешиваем, тушим ещё 2 минуты.

Кладём горячую "зажарку" в суп. Перемешиваем.

Кладём соль, смесь перцев, паприку, кориандр, карри. Доводим до кипения. Варим ещё 10 минут на среднем огне.

Кладём рубленный чеснок, отключаем огонь. На мой вкус этот суп должен быть густым.

Даём супу настояться 10 минут. Подаём горячим с зеленью.

Приятного аппетита!!!

Острый гороховый суп с тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/