Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин"

Автор: мисс

Описание: Я равнодушна к Хэллоуину, не наш праздник. Но люблю тыкву, и в этот день готова с ней пошалить. А в итоге: ароматнейший, вкусный, яркий и полезный суп для всей семьи.

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Картофель — 1 шт
Бекон (сыро-копчёный) — 50 г
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Карри — 1/4 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
Сливки (33% (50 мл в суп и 50 мл на украшение)) — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Вода — 800 мл
Бадьян (для украшения)
Апельсин (сок) — 1/2 шт

Приготовление

На сковороде обжариваем полоски сыро-копчёного бекона, вытапливаем жир, убираем бекон со сковороды.

Лук режем кубиками, обжариваем на жире от бекона до прозрачности.

Овощи моем, чистим, режем кубиками: тыкву, картофель, морковь.

Кладём овощи на сковороду к луку, заливаем кипятком, чтобы он покрыл овощи. Доводим до кипения и варим 20 минут на среднем огне.

Выдавливаем сок половины апельсина.

Кладём соль, рубленный имбирь, карри и хлопья перца чили. Доводим до кипения.

Наливаем сливки.

Доводим суп до кипения.

Пробиваем суп в пюре блендером.

Опять доводим до кипения.

Подаём суп-пюре горячим, украшаем сливками. Я налила в кулинарный пакет, отрезала кончик и сделала паутинку. А паучок - звёздочка бадьяна. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы "Хэллоуин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/