Чакапули из баранины

Автор: yugai ludmila65

Описание: Ни один весенний праздник Грузии не обходится без ароматного от первой зелени и тушёного мяса баранины, без чакапули. Сегодня можно приготовить это вкуснейшее блюдо и осенью, заменив свежую зелень сушёной. И постарайтесь испечь шотис пури или лаваш. Рекомендую.

Ингредиенты

Баранина — 1 кг
Вино белое сухое — 250 мл
Ткемали — 5 ст. л.
Чеснок (крупные) — 4 зуб.
Слива (тёмная) — 2 шт
Лук зеленый — 50 г
Кинза — 30 г
Петрушка — 30 г
Перец красный жгучий (1/2 - 1 шт..)
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Тархун (сушёный) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль

Приготовление

Мясо баранины вымыть, обсушить, нарезать крупно.

В толстостенную кастрюлю (казан) положить мясо, посолить. Зелень вымыть, желательно и тархун взять свежий, НО, не отменять же вкусный обед, если нет возможности купить.

На мясо разложить рубленую зелень петрушки, кинзы и лук зелёный, слайсы чеснока и перец чили.

Добавить кусочки слив, лавровый лист, сушёный тархун и хмели-сунели, вылить соус ткемали, вино.

Залить кипятком, покрыв продукты на 1 см.. Поставить на огонь, дать закипеть, убрать нагрев на минимальный и тушить 1,5 часа, в процессе посолить по вкусу.

Подать горячим, с лавашом или шотис пури.

Вах! Вах!! ВАХ!!!

Чакапули из баранины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/