Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля

Автор: мисс

Описание: Я живу на Дальнем Востоке, сын сам ловит кальмары. Очень люблю котлеты из них. Но у них есть один недостаток: при жарке они сильно "стреляют" и разбрызгивают масло. Нашла рецепт, которой помог решить эту проблему.

Ингредиенты

Кальмар (около 400 гр в чищенном виде) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель (средний, вареный в "мундире") — 1 шт
Масло растительное ("Олейна") — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Мука пшеничная (или крахмал) — 2 ст. л.
Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Кунжут (белый) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
Зелень (сухая или свежая)

Приготовление

Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля ингредиенты

Кальмары чистим.

Мелко режем.

Добавляем тёртый вареный картофель. Кладём мелко-порезанные лук и чеснок.

Кладём яйцо, соль, смесь перцев, зелень (у меня сухая петрушка). Добавляем сметану или майонез, муку или крахмал.

Хорошо перемешиваем.

На горячую сковороду наливаем масло, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового. Я использую сковороду для жарки оладий.

Кладём на горячую сковороду с маслом по полной ложке кальмарового "теста", сверху слегка присыпаем кунжутом. Жарим на среднем огне 3 минуты.

Переворачиваем, доводим на среднем огне до готовности 3 минуты. Можете накрыть крышкой.

Котлеты можно есть, как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!!!

Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/