Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 13 ноября 2020, 5:30
  • 14517

Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля

Рецепт: Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля

Я живу на Дальнем Востоке, сын сам ловит кальмары. Очень люблю котлеты из них. Но у них есть один недостаток: при жарке они сильно "стреляют" и разбрызгивают масло. Нашла рецепт, которой помог решить эту проблему.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2442.9 ккал 		белки
278.4 г 		жиры
93.1 г 		углеводы
122.3 г
Порции
ккал
610.7 ккал		 белки
69.6 г		 жиры
23.3 г		 углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
131.3 ккал		 белки
15 г		 жиры
5 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля»:

  • Кальмары чистим.

  • Мелко режем.

  • Добавляем тёртый вареный картофель. Кладём мелко-порезанные лук и чеснок.

  • Кладём яйцо, соль, смесь перцев, зелень (у меня сухая петрушка). Добавляем сметану или майонез, муку или крахмал.

  • Хорошо перемешиваем.

  • На горячую сковороду наливаем масло, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового. Я использую сковороду для жарки оладий.

  • Кладём на горячую сковороду с маслом по полной ложке кальмарового "теста", сверху слегка присыпаем кунжутом. Жарим на среднем огне 3 минуты.

  • Переворачиваем, доводим на среднем огне до готовности 3 минуты. Можете накрыть крышкой.

  • Котлеты можно есть, как горячими, так и холодными.
    Приятного аппетита!!!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: кальмаровый нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля
Рецепт: Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля

Я живу на Дальнем Востоке, сын сам ловит кальмары. Очень люблю котлеты из них. Но у них есть один недостаток: при жарке они сильно "стреляют" и разбрызгивают масло. Нашла рецепт, которой помог решить эту проблему.

Ингредиенты для «Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рубленые котлеты из кальмаров и картофеля» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
У меня есть знакомая, которая всю жизнь до недавнего времени жила на ДВ. Она рассказывала мне про котлеты из кальмаров. Но я так и не решилась. Надо ваш рецепт попробовать.
Что я могу сказать... Это безумно вкусно! Необычно и оригинально. Но они таки стреляют!!!! Каюсь, грешна - лук не порезала, а потерла на терку (Не люблю хрустящий лук, были опасения, что не успеет прожариться как следует. А портить нежные кальмаровые котлетки хрустящим луком...Ну, такое...)Возможно, стреляли по этой причине, т.к. все остальные рекомендации были соблюдены - кальмары порезаны (тот еще цирк!), картофель натерт и прочее. Может, у вас кальмары особенные? Может, свежие не такие стрелючие, как размороженные? Не знаю... Вкусно, красиво, но скандально - лично для меня. И рада бы еще приготовить, но вряд ли отважусь
Да, странно, сама не переношу, когда стреляют, у меня не стреляли вообще, спасибо за отзыв.
Никогда не думала, что с кальмарами можно делать котлеты! ЗдОрово!
У нас на ДВ они даже в продаже есть, делаю давно, мамочка стала делать ещё лет 25 назад.
Света,очень вкусные котлеты,у меня кальмара было немного больше,поэтому я добавила еще одно яйцо и крахмала,ничего не прилипало,спасибо за рецепт.
Спасибо, Наташенька, а то ниже пишут, что неаппетитно, всё разваливалось, прилипало и стреляло, хотя у меня фото приложены. Не на скотч же или суперклей котлеты посадила
Добрый день. Спасибо за рецепт. Я немного его подстроила под себя. Кальмары я измельчила блендером и добавила чуточку кинзы, ну и любимые специи. Ну и вместо муки я всегда добавляю хлебную крошку. Кальмары не стреляли( для этого я из и измельчила в блендере) и котлеты не разваливались. Буду делать еще. Спасибо за хорошую идею
Спасибо, Надюшенька, а то ниже пишут, что неаппетитно, всё разваливалось, прилипало и стреляло, хотя у меня фото приложены. Не на скотч же или суперклей котлеты посадила
Ребенок лопает котлетки второй день. До этого кальмары в рот не брал. Так что от меня вам огромная благодарность. По опыту знаю что ?стрелять’ кальмары будут если их пережаривать. Рецепт отличный!
На снимках выглядят не фотогенично, но на вкус есть большое подозрение что супер.
На втором фото не фотогенично? Хотелось бы на ваши фото посмотреть.
Очень интересный рецепт. Аппетитные котлетки у Вас получились.
Светлана, большое спасибо за еще один рецепт из кальмаров🌹 мы их любим, но все блюда уже приелись, а тут что то новенькое и очень вкусненькое😋 и кстати ничего не разваливалось, кальмар выстрелил всего один раз😉 в следующий раз сделаю тройную порцию!🤣
спасибо большое за доверие и вкусный фотоотчёт, ниже пишут, что всё прилипало, стреляло и разваливалось, даже странно, по моим фото видно, что всё норм.
Пошел за кальмарами.
у меня сын сам ловит
Рецепт так заинтересовал, что решила забыть на время свою нелюбовь к жареному и жирному, тем более автору привыкла доверять. В итоге - глобальное разочарование( Котлеты безнадежно разваливаются, к тому же прилипают к сковороде, к которой никогда ничего не прилипает. Отчасти ситуацию спасло многократное увеличение количества яиц, но котлеты (или, скорее, оладьи) все равно норовили развалиться. Ну и кусочки кальмаров летали по кухне бодро и весело... Прям очень жаль((
вы уж простите, не виноватая я, по фото видно, все 8 штук на обеих тарелочках целые, всё написано строго по рецепту, ничего не развалилось и не стреляло. И уж точно не прилипало, тоже видно.
Мммм....интересный рецепт
А как вы чистите кальмаров? Наверняка, у вас есть свои лайфхаки, раз вы их часто готовите. Спасибо заранее!
Самый обычный способ, и везде пишут) - обдать кипятком. Но я не люблю этот способ, плёнка всё равно так не снимется. Но этот кальмар поймал сын, он очень толстый и иначе нельзя было почистить, как обдать кипятком.
Спасибо! Я тоже таким пользуюсь ))) думала, может, еще что-то есть. Муторно их чистить этих кальмаров. Только из-за этого редко покупаю
Подскажите, а если кальмаров перекрутить, а не порезать, на вкус котлет это сильно повлияет?
Нет, но тогда они "стреляют". Делала и так тоже.
Поняла. Спасибо за информацию)
Выне ошибетесь и даже ни разу не отравитесь,если приготовите котлеты из кальмаров и свинины.И то, и другое в соотношении 1:1.Очищенные кальмары и свинину (пожирнее) пропустите через мясорубку.Воду или молоко в фарш НЕ добавлять,чеснока поменьше.Всё остальное-как обычно.Если фарш получился все-таки жидким-добавьте муку.Не пережаривайте!
↑Ответ для Вася Рогов
А зачем такое странное сочетание?
Жираная свинина убьёт кальмара.
Не волнуйтесь,кальмары народ живучий.Они и со свининой справятся.В данном случае молотый кальмар он ,скорее нейтральный и сочетается превосходно.Естественно,зверствовать ни к чему.И подменять мясо просто салом явно не стоит.
Зачем???
Качественный нежирный белок мешать со свининой?
Кальмар тогда в сыинных котлетах на кой?
↑Ответ для Annushka_Zh
Я делаю рыбно-свиные, из кальмара не пробовала
Очень оригинальный рецепт! Спасибо, обязательно попробую!
Интересный рецептик!👍 Подобные котлетки делаю с курицей или рыбой. Попробуем с кальмарами. Забрала в КК,спасибо!❤️
Подобные котлетки делаю с курицей или рыбой.
Здравствуйте , подскажите , пожалуйста , а с какой рыбой делаете ? Кальмары у нас очень дорогие , жалко котлеты с них делать , а курицу свежую и мелко рубите ? Очень хочется сделать , спасибо за ответ
Можно филе любой рыбы брать, но лучше посочнее. Я чаще беру горбушу и ей подобную рыбу. Можно и минтай/ледяную/пикшу, но посуше будет. А вот рыбу типа скумбрии я не использую, хотя это на любителя. Моя мама, например, любит котлеты из сельди/скумбрии, а для меня это слишком плотная и резкая рыбка. Наверное, лучше подобрать по своим вкусовым пристрастиям. Желаю удачи!
Спасибо за ответ , попробую с горбушы , обязательно потом напишу , хорошего вечера
↑Ответ для eleshanikolaevna
Да, в основном горбуша, кета. Делаю. Спасибо за ответ.
↑Ответ для nataliblek
Ой, про курицу забыла. Да, сырое филе мелким кубиком ножом порубить.
Ага , спасибо , я так и подумала , с курицей точно сделаю
Я Вам в личку написала?.
ой, а я и не знаю куда ..... Ответ прочитала , спасибо , в пятницу с рыбой попробую , и ко мне можно на ты
Сделала рыбные котлетки , вкусные , но немножко жестковатые получились , буду эксперементировать
↑Ответ для eleshanikolaevna
↑Ответ для eleshanikolaevna
Да, делала, и с рыбой, и с индейкой, и с курицей.
↑Ответ для eleshanikolaevna
Круто, такой свежачок)) Выловили, приготовили и съели – лепота
очень интересные котлетки не отказалась бы от приглашения в гости на них
Светочка, интересные какие котлеты! Очень красивая подача!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки