Телячья голяшка с овощами

Автор: konfetasladkaa

Описание: Мы славно потрудились над этим блюдом, хоть и принесло оно немало хлопот. Мы выбрали отменную телячью голяшку с мозговой косточкой и подобрали к ней самые свежие овощи. Добавили белое сухое вино и долго томили мясо с овощами. Все вышло просто совершенно!

Ингредиенты

Говядина (Стейк оссобуко) — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Шампиньоны — 100 г
Помидор (небольших) — 5 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мука пшеничная — 50 г
Вино белое сухое — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 20 мл
Орегано
Розмарин
Соль
Перец черный

Приготовление

Телячью голяшку натереть солью, перцем и травами. Сбрызнуть растительным маслом. Запанировать в муке и обжарить в сливочном масле. Убрать со сковороды. Овощи нарезать, посолить, немного обжарить и томить в вине несколько минут. Выложить на овощи стейк оссобуко. Тушить до готовности несколько часов. Температура тушения около 180 градусов. Время около 2 часов.
Приятного аппетита!

Телячья голяшка с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/