Куриная печень с коричневой лапшой

Автор: Okoolina

Описание: Печень приготовленная по-разному, но всегда с коричневой лапшой или вермишелью - для меня совершенно неразделимое блюдо с детства. Сегодня я приготовила куриную печень в сливочном соусе и покоричневела домашнюю лапшу. Нет, лапшу я не делала, но я её купила в супермаркете, где её и делают. Покоричневеть можно вермишель, тоже будет очень вкусно. Самое домашнее блюдо для семейного обеда или ужина в последние осенние деньки. Помните? давно - давно в столовых всегда вермишель коричневели, у неё особенный вкус и так он гармонирует с любой приготовленной печёнкой, будь она говяжья, свиная или куриная.

Ингредиенты

Для печени

Печень куриная — 300 г
Масло оливковое (ТМ Олейна подсолнечное с добавлением оливкового) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (опционально, по вкусу) — 0.25 ч. л.
Вода — 100 мл
Сливки (10%, любая жирность) — 200 мл

Для лапши

Лапша (или вермишель) — 150 г
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Масло оливковое (ТМ Олейна подсолнечное с добавлением оливкового) — 0.5 ст. л.

Для подачи

Огурец маринованный

Приготовление

Куриная печень с коричневой лапшой ингредиенты

Готовим всё для приготовления печени. Печень моем, очищаем от всего ненужного, нарезаем на небольшие продолговатые кусочки, выкладываем в дуршлаг, опять промываем и даём полностью стечь воде. Лук нарезаем полу-кольцами. Наливаем масло на сковороду с высокими стенками, греем его и выкладываем лук, золотим его.

Кусочки печени обваливаем в муке и выкладываем к луку. Немного обжариваем. Солим и перчим. Если есть это будут дети, то не перчите. Поперчите у себя в тарелке. Наливаем 100 мл воды горячей, перемешиваем и тушим минут 5. Сливки перелила в кружку и прогрела 45 секунд при мощности 800 в СВЧ. Нужно, чтобы они были горячими, так они не свернутся. Можно просто их подогреть на плите в чём-то. Выливаем сливки к печени и перемешиваем. Тушим под крышкой ещё 5 минут на минимальном огне. Готово!

Паралельно готовим на гарнир лапшу или вермишель. Её нам нужно покоричневеть. Я это сделаю в духовке, можно - на сухой сковороде на плите. Отвариваем коричневую вермишель в подсоленной воде. Это быстро. Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Отправляем назад в кастрюлю и наливаем немного масла, чтобы она не слиплась, перемешиваем. Готова.

Подаём. Выкладываем коричневую вермишель, поливаем сливочным соусом с куриной печёнкой и дополняем (обязательно!) маринованными огурчиками. МММММММ... это очень вкусно!

Ностальгия по домашней вкусной еде из детства и юности. Печень очень редко удавалось купить в те времена, но если уж такое случалось, то её непременно готовили с коричневой вермишелью, а подавали к ней маринованные огурцы.

Неразделимое блюдо!

Так было у нас! А у вас?

Куриная печень с коричневой лапшой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/