Салат на Новый год вместо оливье

Автор: Okoolina

Описание: Если кто-то не хочет на новогодний стол ставить оливье, то смею предложить вам его замену. Салат с майонезно-сырной острой заправкой и насыщенным вкусом. По ингредиентам основным очень схож с оливье.

Ингредиенты

Для заправки

Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сырок плавленый (Hochland сливочный в треугольниках) — 1 шт
Перец кайен (по вкусу, любой вами любимый перец) — 0.25 ч. л.

Для салата

Картофель (средней величины) — 1 шт
Огурец маринованный (средней величины) — 2 шт
Белок яичный — 2 шт
Ветчина — 200 г
Горошек зеленый — 3 ст. л.
Оливки зеленые — 11 шт
Соль (по вкусу)
Листья салата — 4 шт

Маринад для лука

Лук красный — 0.5 шт
Уксус (винный уксус из красного вина или обычный 9%) — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Салат на Новый год вместо оливье ингредиенты

Картофель и яйца нужно сварить. Картофель - в "мундире", яйца - вкрутую. Отделить желтки от белков. Лук маринуем. Режем тонко лук, произвольно. Смешиваем уксус с водой и добавляем сахар, перемешиваем и заливаем. Посуду накрываем крышечкой пусть помаринуется, пока будем готовить всё для салата. Делаем заправку. В посуду выкладываем майонез, сырок плавленный сливочный Hochland, желтки. Всё тщательно растираем. Добавляем по вкусу перец-кайен, который можно заменить на ваш любимый перец. Заправка готова.

Картофель, маринованный огурец, белки от яйца, ветчину нарезаем мелким кубиком. Добавляем горошек зелёный и оливки. Выкладываем заправку и маринованный лук. Всё аккуратно перемешиваем. Салат готов. Пробуем на соль и если что, то досаливаем по вкусу. Я не солила.

Салат подам индивидуально в стаканах для виски. В каждый стакан положу салатный лист и выложу готовый салат. Из количества данных мной ингредиентов получилось 4 стакана для виски (ёмкость стакана 250 мл).

С наступающим Новым Годом! Здоровья!

Салат на Новый год вместо оливье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/