Турецкая шаверма

Автор: yugai ludmila65

Описание: Если Вы бывали в Турции и Вам довелось отведать их шаверму, Вам повезло. Попробуем воссоздать ее подобие, рекомендую.

Ингредиенты

Шаверма

Лаваш — 2 шт
Курица (жареная на мангале) — 300 г
Огурец — 3 шт
Помидор — 2 шт
Лук белый — 1 шт
Петрушка
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Масло топленое

Соус

Йогурт — 160 г
Кефир — 60 мл
Петрушка
Соль
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Заранее испечь лаваш. Курицу замариновать, пожарить на мангале или в духовке. Приготовить все продукты.

Огурцы нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить.

Приготовить соус, для этого смешать йогурт, кефир, рубленую петрушку с чесноком, ароматную соль и паприку. Именно, густой йогурт и кефир, не майонез, не сметану...

Нарезать курицу, лук, помидоры.

Лаваш нарезать квадратами, слегка смазать соусом (кисточкой). Выложить полоску помидоров, на них курицу.

2 ч. л. соуса, перья лука.

Затем огурцы и зелень.

Таким образом сформировать шавермы. Смазать топлёным маслом.

Обжаривать на гриль-сковороде.

По 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Подать горячей.

Очень вкусно с айраном.

Слово «шаверма» — это арабское произношение турецкого слова çevirme [tʃeviɾˈme],
означающего заворачивание и гриль.
Хотя блюдо было доступно всем слоям населения, считалось низкосортной едой. Отличалось только мясом, остальная же начинка была без изменений. В Османской империи, как минимум, ещё в XVII веке кусочки мяса готовились на горизонтальном гриле, похожем на шашлык. Вертикальный гриль появился не позднее середины XIX века. Как правило, в лаваш заворачивали мясо (баранина, говядина, птица), томаты и маринованный огурец, даже соус не всегда добавлялся. И уж совсем не было в шаверме свинины, капусты и острой моркови по-корейски. Всё это появилось в наше время, в разных странах...

... afiyet olsun...

Турецкая шаверма — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/