Баклажаны на зиму

Автор: Азарова Яна

Описание: Сезон заготовок продолжается... Сегодня мы с вами приготовим баклажаны маринованные - заготовки на зиму. Это очень простой рецепт, даже самый простой! Готовлю его на протяжении многих лет. Данные заготовки делаются на зиму для того, чтобы зимой очень быстро приготовить из них салат и скушать. Баклажаны подойдут к любому блюду и разнообразят ваш рацион в зимнее время.

Ингредиенты

Баклажан — 12 кг
Уксус (9%) — 233 мл
Соль (по весу) — 280 г
Вода (кипяток)

Приготовление

Баклажаны моем, отрезаем плодоножки. Банки стерилизуем.
Кипятим воду и солим по вкусу, бросаем баклажаны и варим до готовности где-то 15 мин. НЕ ПЕРЕВАРИТЕ! Пробуем спичкой, если протыкается - значит готово.
Укладываем по банкам, осторожно очень горячие!
Добавляем прям в банку уксус и соль и заливаем кипятком.
На 3л банку:
уксус 9% - 50 мл,
соль - 60г
Все! Закатываем, переворачиваем, укутываем.

Выход из 12кг баклажанов: 3л - 4 банки, 2л - 1 банка.
Зимой открываем и делаем быстро салатик: баклажаны, лук, соль и растительное масло.
Вкусной вам консервации и приятного аппетита!

Баклажаны на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/