Итальянский десерт "Сицилийские Апостольские Пальчики"

Автор: obukhov11

Описание: Рецептом этого десерта поделилась со своими зрителями блогер Елена "Вкусная Италия". Я немного изменила рецепт, добавив интуитивно несколько ингредиентов. Предлагаю и вам, дорогие поварята, познакомиться с этим чудесным лакомством.

Ингредиенты

Белок яичный — 4 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра (с горочкой, дополнительно потребуется сахарная пудра для посыпки готового десерта) — 1 ст. л.
Рикотта (можно заменить любым творожным сыром) — 170 г
Стружка шоколадная — 50 г
Фундук (ТМ "Botanica")
Банан (вяленые бананы ТМ "NaturFoods")
Масло растительное (для смазывания сковороды)
Ванильная эссенция — 2 капл.

Приготовление

Итальянский десерт Сицилийские Апостольские Пальчики ингредиенты

Фундук ТМ "Botanica" измельчить в крошку. Вяленые бананы ТМ ""NaturFoods" нарезать мелкими кусочками.

Шоколад (50 гр.) нарезать в стружку.

Соединить ореховую крошку, шоколадную стружку и нарезанные мелкими кусочками вяленые блананы.

В миску добавить Рикотту (170 гр.), орехи, шоколадную стружку и нарезанные кусочками вяленые бананы. Добавить 1 ст. ложку сахарной пудры. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник.

В миску добавить яичные белки (4 шт.), добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 2 капли ванильной эссенции, соль (1/4 ч. ложки). Взбить белки НЕ ДО СТОЙКИХ пиков! Белки должны иметь слегка подвижную структуру.

Для выпекания блинчиков нужна маленькая сковорода, диаметром примерно 10 см. с АНТИПРИГАРНЫМ покрытием. Сковороду смазать растительным маслом, ложкой выложить белковую массу, распределить равномерно по дну сковороды толщиной примерно 0,7-1 см. Выпекать блинчики на очень тихом огне. Блинчики снимаются со сковороды очень хорошо, сложности возникнуть не должно. На каждый блинчик выложить приготовленный крем с наполнителями. Свернуть блинчики в рулончик, при подаче посыпать сахарной пудрой. Из общего количества белкового теста получается 10 блинчиков.

Приятного аппетита в Новогоднюю ночь!

Итальянский десерт "Сицилийские Апостольские Пальчики" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/