Автор: nadin0930
Описание: Мега миндальное, ароматное, фантастически вкусное печенье! Такое печенье каждый день не пекут, оно для особых случаев. Встреча Нового Года - тот самый случай! Если вы ждёте к себе гостей, или сами приглашены, испеките эти Батончики к десертному столу. Их изысканный вкус одинаково подойдёт и к чаю, и к кофе, и к легкому вину.
|
|
Для приготовления печенья нужна миндальная мука. Я приготовила её из миндаля от ТМ BOTANICA. Это совершенно не сложный процесс. Залила миндаль кипятком, когда вода немного остыла, очистила и, ополоснула в проточной воде. Затем промокнула его полотенцем. И просушила в сковороде на среднем огне. Жарить не надо, хорошо просушить. |
|
Остывший миндаль перемолола в муку в кофемолке. |
|
Полученную муку соединила с сахарной пудрой, пшеничной мукой и миндальным маслом (если его нет - добавьте миндальную эссенцию). Эту массу хорошо перемешала вилкой, постепенно добавила яичные белки. |
|
Затем добавила слегка нагретое сливочное масло. Смешала, затем хорошо вымесила. |
|
Вначале тесто кажется крутым, но постепенно оно становится пластичным и гладким. Завернуть тесто в пищевую плёнку или в фольгу. Дать ему "дозреть" в прохладном месте 30 минут. |
|
После этого разделила тесто на 4 части. Каждую раскатала в жгутики диаметром 1,5 - 2 см. Нарезала на батончики. |
|
Выложила на противень. Тесто сладкое, может липнуть к противню, поэтому застелите его ковриком или промасленным пергаментом (я использую силиконизированный пергамент). Отправила в, заранее разогретую до t 180°С, духовку на 10 минут. |
|
Пока батончики выпекались, порубила очищенный миндаль, у меня от ТМ BOTANICA - он обжаренный и слегка подсолен. |
|
Через 10 минут батончики были готовы. Вынула их и оставила охлаждаться. Тем временем приготовила глазурь из шоколада и сливок. Процесс легкий, наверняка вам знаком. Плитку шоколада наломала на кусочки, залила горячими сливками. Миску с шоколадом поставила на паровую баню. |
|
В растопленный шоколад обмакнуть батончики, выложить на блюдо, затем обильно поспать измельчёнными фисташками. |
|
Всё! Теперь можно варить кофе/ заваривать чай/наливать в бокалы вино и наслаждаться печеньем, оно напоминает мягкий марципан! Вкус и аромат миндаля в гармонии с чуть солоноватыми фисташками - это вкус Праздника!!! С наступающими праздниками вас!!! |
