Сырники с секретом

Автор: Bereke Food

Описание: Сырники получаются удачные, мягкие и очень вкусные! Такие сырники не расплываются на сковороде. Секрет в твороге, который нужно отжать, а также в манке, которая забирает лишнюю влагу! Я этот рецепт нашла после многих неудачных попыток. Прикрепляю видео для удобства приготовления сырников!

Ингредиенты

Для основы

Творог (9% творог. Отжимаем обязательно через 4 слоя марли или через платочек х/б.) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (По вкусу) — 2 ст. л.
Ванильный сахар (Или 1 ч.л) — 1 щепот.
Крупа манная (Зависит от влажности творога) — 2-3 ст. л.

Для жарки и оформления

Мука пшеничная (Для обваливания сырников) — 2 ст. л.
Масло растительное — 3-4 ст. л.

Приготовление

Советую сразу посмотреть видео, там я все показываю наглядно. Творог отжимаем через марлю и далее к нему добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем манную крупу и снова тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 - 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и взяла на себя лишнюю влагу.

После перемешиваем и формируем шарики как показано на видео.

Далее шарики обваливаем в муке со всех сторон и с помощью стеклянного стакана или вырезки для печенья формируем сырники как показано на видео.

Жарим в хорошо разогретой сковороде на не большом количестве растительного масла, сначала с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, а далее с двух сторон по 2 - 3 минуты на медленном огне. По желанию можно на этом этапе закрыть крышкой.

Сырники готовы! Подаем с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Сырники с секретом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/