Автор: Olga_Alexandrovna_B
Описание: Предлагаю попробовать приготовить более сытный вариант рыбных котлет на пару, так как там присутствует очень много белка как растительного (тофу, сушеные зародыши пшеницы), так и животного происхождения (яйца и рыба). Имея сладковатый и слегка ореховый вкус, зародыши пшеницы богаты 18 видами аминокислот, а также содержат 12 витаминов и 21 минеральный элемент.
|
|
1. Если рыба с кожей и костями, то отделяем филе. 2. Вымыть яйца. |
|
3. Мелко крошим лук. Дополнительно измельчаем его вместе с 2 яйцами и тофу с помощью блендера. Примечание: если лук предварительно мелко не покрошить, то он может после неравномерно измельчиться. |
|
4. Измельчаем 2 яйца с семгой, солью и перцем с помощью блендера. 5. Смешиваем 2 вида фарша и добавляем сушеные зародыши пшеницы. Примечание: котлеты можно приготовить 2 способами, где отличие будет заключаться в их плотности. Вариант 1 (текущий): все ингредиенты для фарша измельчаются с помощью блендера. Текстура котлет будет плотной (чем-то похоже на крабовые палочки). Такие котлеты потом удобно нарезать кубиками или пластинками как "рыбную колбасу". Вариант 2: только тофу с яйцами и специями измельчаются с помощью блендера. Филе рыбы нарезается небольшими кусочками. Текстура котлет более рыхлая и больше похожа на классические котлеты. Чем жирнее рыба, тем сочнее получатся котлеты. |
|
6. Добавляем 0,5-0,6 стакана муки к рыбному фаршу и хорошо перемешиваем. Примечание: вместо муки можно использовать манку или кукурузную муку. Это отразится на вкусе готовых котлет и будет казаться, что они сделаны из рыбьей икры. Тем кто любит такой вкус - можете попробовать и такой вариант. |
|
7. Формируем котлеты в муки, которая не использована для приготовления фарша. 8. Готовим их в пароварке 25-30 минут. Примечание: Фарш должен получиться не слишком густой. Чем больше муки, тем плотнее конечная текстура. Если есть силиконовые формочки для маффинов, то можно их заполнить. В этом случае мука для подсыпания не будет использована. |
|
Приятного аппетита! |
