Предлагаю попробовать приготовить более сытный вариант рыбных котлет на пару, так как там присутствует очень много белка как растительного (тофу, сушеные зародыши пшеницы), так и животного происхождения (яйца и рыба). Имея сладковатый и слегка ореховый вкус, зародыши пшеницы богаты 18 видами аминокислот, а также содержат 12 витаминов и 21 минеральный элемент.
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня
- 19 мая 2022, 1:08
- 867
Рыбные паровые котлеты с тофу
Ингредиенты для «Рыбные паровые котлеты с тофу»:
- Семга (филе без кожи) — 500 г
- Тофу — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук репчатый (крупная луковица) — 0,5 шт
- Отруби (сушеные зародыши пшеницы) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто и для подсыпания) — 1 стак.
- Перец черный (молотый) — 1/5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/5 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2104.8 ккал |
белки
157.3 г |
жиры
106.2 г |
углеводы
128.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.4 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Рыбные паровые котлеты с тофу»:
-
1. Если рыба с кожей и костями, то отделяем филе.
2. Вымыть яйца. -
3. Мелко крошим лук. Дополнительно измельчаем его вместе с 2 яйцами и тофу с помощью блендера.
Примечание: если лук предварительно мелко не покрошить, то он может после неравномерно измельчиться. -
4. Измельчаем 2 яйца с семгой, солью и перцем с помощью блендера.
5. Смешиваем 2 вида фарша и добавляем сушеные зародыши пшеницы.
Примечание: котлеты можно приготовить 2 способами, где отличие будет заключаться в их плотности.
Вариант 1 (текущий): все ингредиенты для фарша измельчаются с помощью блендера. Текстура котлет будет плотной (чем-то похоже на крабовые палочки). Такие котлеты потом удобно нарезать кубиками или пластинками как "рыбную колбасу".
Вариант 2: только тофу с яйцами и специями измельчаются с помощью блендера. Филе рыбы нарезается небольшими кусочками. Текстура котлет более рыхлая и больше похожа на классические котлеты.
Чем жирнее рыба, тем сочнее получатся котлеты. -
6. Добавляем 0,5-0,6 стакана муки к рыбному фаршу и хорошо перемешиваем.
Примечание: вместо муки можно использовать манку или кукурузную муку. Это отразится на вкусе готовых котлет и будет казаться, что они сделаны из рыбьей икры. Тем кто любит такой вкус - можете попробовать и такой вариант. -
7. Формируем котлеты в муки, которая не использована для приготовления фарша.
8. Готовим их в пароварке 25-30 минут.
Примечание: Фарш должен получиться не слишком густой. Чем больше муки, тем плотнее конечная текстура. Если есть силиконовые формочки для маффинов, то можно их заполнить. В этом случае мука для подсыпания не будет использована. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2022 года Ирушенька #
20 мая 2022 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: