Автор: januarysmith
Описание: Наверное, нет человека, который бы не слышал о французском луковом супе. В интернете много рецептов, я выбрала один одного из популярных блогеров и не прогадала! Это нечто! Невероятно вкусно! Я буду готовить этот суп ещё и ещё! Половина успеха блюда - хорошая кастрюля. У меня это кастрюля ТМ Kukmara. Она идеальна для долгого томления. А еще у нее не нагреваются ручки!
|
|
"Все просто, как арбуз!", как говорила моя бабушка. Подготовим необходимые ингредиенты. У меня всегда в морозилке есть замороженый бульон. Всем советую, очень удобно. |
|
Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном. У меня кастрюля ТМ Kukmara. |
|
Далее очистить 1 кг лука. В идеале белый, но и простой репчатый подойдет. |
|
А теперь самая сложная часть готовки - нарезать весь лук тонкими четвертькольцами. |
|
Этот суп стоит каждой пролитой над ним слезы! |
|
Весь лук положить в растопленное масло и тушить на среднем огне. Ставим таймер на 15 минут и по звонку перемешиваем. И так четыре раза. Самое сложное - удержаться в первый раз, не бойтесь, ничего не сгорит, особенно в нашей супер- кастрюле. А дальше лук даст сок и гореть будет нечему. |
|
В тушеный лук добавить тимьян. Можно положить веточку целиком, потом достанем. |
|
Вылить стакан хереса (можно заменить и обычным сухим белым вином). И снова отправляем тушить на 20 мин. Алкоголь выпарится, оставив только аромат и тонкий вкус. |
|
Добавляем половину бульона. У меня овощной, но можно и говяжий (это совсем по - классике, но я мясо не ем). Тушим 20 мин. Доливаем оставшийся бульон, солим-перчим и даем покипеть еще 10 минут. |
|
Для подачи суп разливаем по тарелкам. Можно взять рамекины для запекания. Натираем в каждую щедрую порцию пармезана. И ставим в духовку до расплавления сыра. |
|
Подаем с подсушенным на сковороде ломтиком багета, который можно намазать дижонской горчицей. Bon appétit! |
