Автор: gapcalova
Описание: В Индии множество разновидностей лепешек: дрожжевых, бездрожжевых, тонких, хрустящих, пышных и мягких, на воде, на йогурте, со специями и без. Предлагаю приготовить самые простые, не требующие большого количества времени и особого умения - теплые, мягкие, слегка обугленные лепешки ЧАПАТИ.
Для приготовления чапати сковорода Kukmara серии Granit Ultra подходит идеально. Лепешки скользят по антипригарному покрытию даже без добавления масла.
|
|
Готовлю небольшой набор продуктов для приготовления лепешек чапати. Воду кипячу в чайнике. Муку соединяю и просеиваю через мелкое сито в миску. |
|
В горячей воде размешиваю соль и вливаю в миску с мукой. Добавляю растительное масло и замешиваю тесто. После того как мука впитает влагу, переношу тесто на столешницу и продолжаю замес. |
|
Изначально слегка липкое тесто, в процессе замеса становится пластичным и податливым. Готовое тесто подкатываю в шар и оставляю отдохнуть в миске минут 10, накрыв пленкой. |
|
Отдохнувшее тестоделю на десять частей по 50-53 грамма, каждую скатываю в шар и накрываю пленкой, предупреждая тесто от подсыхания. |
|
Каждый шарик из теста раскатываю в лепешку. по размеру сковороды, толщиной 2-3 мм. При раскатке теста подпыляю рабочую поверхность отложенной мукой. |
|
Переношу раскатанное тесто на раскаленную сухую сковороду. Обжариваю на максимальном огне в течение 30 - 40 секунд, до появления обугленных пятнышек. Переворачиваю и поджариваю с другой стороны. Готовые лепешки можно сложить в пакет или завернуть в фольгу. Они хорошо хранятся в закрытом виде в течение 3 дней в холодильнике. |
